LES AUMÔNIÈRES "K'FIFETTES"

La préparation des petites douceurs continue avec ces
aumônières parfumées et colorées aux amandes.
Pour la confection de ces petits gâteaux j'ai utilisé une
machine à pâte, d'abord pour affiner la pâte ensuite
la transformer en tagliatelle.
A partir de ces bandelettes vous pouvez réaliser un
paquet tressé ou encore un damier...... libre
à votre imagination.
A déguster sans modération.......

Ingrédients :

Pour la pâte :

3 mesures de farine

½ mesure de beurre (ou smen)

1 pincée de sel

1 c à café de vanille

½ verre à thé d’eau de fleur d’oranger

Eau

Pour la farce :

2 mesures d’amandes finement moulues

½ mesure de sucre

2 c à café de zeste de citron

1 c à café de vanille

1 à 2 œufs

Pour la décoration :

Colorant alimentaire rouge (ou celui de votre choix)

Perles argentées

Pour le sirop :

Du miel

Eau de fleur d’oranger

Préparation :

préparer la pâte :

Dans une terrine, mettre la farine, le beurre (Smen), la vanille, le sel et l’eau de fleur d’oranger.

Mouiller avec de l’eau et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et lisse.

Couvrir de papier film et laisser reposer.

Diviser la pâte en deux.

Colorer la moitié avec du colorant alimentaire rouge..

Préparer la farce :

Mélanger les amandes, le sucre, la vanille, le zeste de citron et les œufs.

Façonner des boules.

Préchauffer le four th6.

Sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte
puis la passer à la machine à pâte n°6.

Ensuite passer la pâte dans cette même machine partie tagliatelle.

Poser 5 bandelettes blanches en longueur et 5 bandelettes roses en largeur.

Poser la boule de farce au milieu.

Pincer les 4 côtés.

Joindre les 4 côtés vers le haut.

Serrer bien à la taille jusqu’à obtention d’une bourse.

Couper si nécessaire le surplus de pâte.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Disposer les gâteaux dans un plat chemisé.

Faire cuire environ 20 à 25 min (selon le four).

Dès la sortie du four, les tremper dans du miel aromatisé avec l’eau de fleur d’oranger.

Décorer avec des perles argentées et mettre dans des caissettes en papier.

Avec cette recette je participe au jeu
" à la découverte des mille et une nuit..."
du blog Macarons et délices