CARRÉS MOELLEUX CHOCO-POIRES-GANACHE, CRUMBLE AUX AMANDES

Il y a quelques jours la blogosphère a perdu une cuisinière

et une amie formidable qui est MICKY du blog
" Aux Jardins Des Délices"
Les membre du forum Plaisirs Gourmand avec le soutien de
750 g ont décidé de lui rendre hommage en publiant une de
ces recettes aujourd'hui à 7:00.
Même si je n'ai pas eu l'occasion de connaitre son magnifique
blog qui regorge de richesse et de générosité, je tiens à lui
rendre un grand hommage en publiant une de ces gourmandises
qui est: Carrés moelleux choco-poires-ganache, crumble aux amandes.

Merci micky pour tout ce partage

Ingrédients :
185 g de farine
1 sachet de levure chimique
15 g de cacao amer
80 g de beurre
80 g de sucre fin
2 œufs
1 c à s de lait
1 boite de poires au sirop de 800 gr
Le zeste d’un citron
Quelques gouttes d'essence d’amandes amères
Ganache:
100 g de chocolat noir
50 g de crème fraiche liquide
Crumble:
60 g d'amandes en poudre
40 g de farine
80 g de beurre
100 g de sucre


Préparation :
Mettre le beurre dans un plat ou dans le robot et le battre avec le sucre.
Ajouter les œufs entiers, battre à nouveau.
Mettre la farine, le cacao, le lait et le zeste de citron, mélanger le tout.
Mettre un papier sulfurisé au fond du moule.
Prendre un moule carré de 20 sur 20.
Ajouter les poires coupées en morceaux harmonieusement.
Faire bouillir la crème et y ajouter le chocolat.

Mélanger et le verser sur les poires.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire le crumble en mettant la farine les amandes le sucre, le beurre froid
et les quelques gouttes d'amandes amères.
Faire des morceaux sableux, les ajouter sur la ganache.
Mettre cuire à 180° pendant 35 à 40 min, jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Attendre qu'il soit refroidi pour le démouler et le couper en carrés.