jeudi 31 janvier 2013

GALETTES A LA COURGETTE


Voici de petites galettes parfumées à base de courgettes et de mascarpone, 
un régal à déguster avec une bonne salade verte.
Pour plus de saveurs, servir les galettes parsemées de tiges d'oignons 
nouveaux ciselés.

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients:
500 g de pommes de terre à purée
2 courgettes
2 gousses d'ail
60 g de farine
4 oeufs + 2 blancs
200 g de mascarpone
1 yaourt nature
20 cl de lait
20 g de beurre
3 c.à soupe d'huile
1 c. à soupe de moutarde forte
Sel Poivre


Préparation:
Peler les pommes de terre et les cuire 3O min à l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les écraser au presse-purée, ajouter le lait et le beurre, laisser tiédir.
Laver et râper les courgettes, éponger avec du papier absorbant.
Peler et presser l'ail.
Fouetter le mascarpone avec le yaourt, la moutarde et 1 pincée de sel et de poivre.


Verser la purée dans un saladier et incorporer la farine, 3 œufs entiers et 1 jaune.
Monter les 3 blancs restants en neige ferme et les incorporer à la pâte
avec les courgettes râpées et l'ail pressé. Saler et poivrer.
Chauffer l'huile dans une large poêle et déposer 4 petites louches de pâte bien espacées. Cuire à feu moyen 5 min de chaque côté. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir avec la sauce au mascarpone.
Plus goûteux, Servir les galettes parsemées de tiges d'oignons nouveaux ciselés.


56 commentaires:

  1. Davvero sfiziose queste frittelline, stuzzicanti e gustose. Un abcio, buona giornata

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  2. CHE SFIZIOSITà...NE MANGEREI UN SACCO"

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  3. Elles sont divinement dorées, ces petites galettes ! Bien appétissantes !
    Bises
    Hélène

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  4. Une manière agréable de manger des courgettes pour les plus difficiles. Chez nous c'est la seule manière pour mon grand. Bises

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  5. j'adore ce genre de galette, miamm

    bonne journée

    manue :))

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  6. Te han quedado con un aspecto delicioso, qué cosa más sabrosa. Un abrazo, Clara.

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  7. Hummmm... ces petites galettes ont un aspect merveilleux, une vrai délice, bravo!

    Bisous

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  8. MmMm j'ai l'eau à la bouche, pour cette petites galettes a la courgettes!
    Bravissima Biz ♥

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  9. j'adore ça ce genre de galette

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  10. J'ai une version familiale des galettes de courgettes (fritelle di zucchini) mais la tienne a l'air excellente aussi !
    Bonne après-midi !

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  11. Je viens de voir des pancakes à la courgettes maintenant ces petites galettes tellement savoureuses, je ne sais plus où donner ma préférence ! Bien jolies ! Hummmm Gros bisous

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  12. Une vraie régale ces galettes.

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  13. Que delicia estas galletas, me las llevo de cena.
    Besitos

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  14. Miam, ces galettes ont l'air vraiment bonnes!

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  15. je garde la recette quand ça sera la saison des courgettes je la testerai
    hummmmm
    bon mercredi
    bisous

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  16. sono molto golose.. le proverò prestissimo!

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  17. Si seulement tu pouvais m'appercevoir: j'ai en mirrant tes sperbes photos des yeux à la Tex Avery !!!! elles sont à tomber tes galettes!!!!biz

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  18. Huuum elles ont l'air trop bonnes ces galettes :)
    Bisous

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  19. La tua ricetta mi piace.. deliziosa.
    Complimenti per le foto.
    Sono bellissime.
    Buona serata
    Inco

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  20. Une excellente idée ces galettes ! Bien savoureuse !
    Bis

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  21. hum une super délice super jolie bravo bisous

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  22. hummm elles semblent bien bonnes..
    bisous ma belle

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  23. Hola te ha quedado delicioso estas tortitas se ven exquisitas
    !!!! un saludo !!!
    http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

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  24. tes petites galettes sont fantastiques et divinement dorée! bravo!!! bisous Fimère:**

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  25. J'aimerais bien goûter à ces galettes!

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  26. hummmmmmmmmmm totalement conquise

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  27. excellente façon pour les enfants de manger des légumes !
    bonne journée, bises
    Lou

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  28. J'adore tes galettes, avec une salade ces vraiment parfait pour un délicieux repas

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  29. au risque que cela paraisse un peu trop dans la façon dont je vais m'exprimer, mais je me lance : je suis amoureuse de cette recette !!!! ohhhhhh ouiiii alors, je vais la tester, pas forcement cette semaine, mais bientôt ! hummmmmmmmm sublime cette recette et cette photo conforte l'idée que je vais me régaler ;-)
    bisous loloche

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  30. ces gallettes de pommes de terre sont délicieuses! bisous mon amie!

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  31. hummm!! trop bonnes ! je t'en pique une!! bises!

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  32. Original y deliciosas. Un besazo.

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  33. Quelle jolie façon de cuisiner les courgettes, je garde ça sous le coude pour cet été

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  34. avec le mascarpone c'est peut être plus riche mais bien meilleure!bonne soirée

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  35. Queste frittelline sembrano davvero molto sfiziose. Ottime anche per un buffet

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  36. Hmmm! Ça doit être délicieux avec la petite sauce blanche! Un délice! J'aime beaucoup! Bises!

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  37. Avec des recettes de courgettes sont les bienvenues, cette belle
    quel délice!
    bisous

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  38. ce doit être super bon !!!
    bisous

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  39. Molto particolari e appetitose le frittelle e anche la salsina al mascarpone e yogurt mi sembra fantastica, bravissima!!!
    Un bacione e buona serata.

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  40. superbes tes galettes, j'y gouterais volontiers ! ^^

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  41. Sono molto invitanti... Una vera delizia Cara!

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  42. come sempre idea gustosa e meravigliosa

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  43. Tes galettes sont délicieux! Superbes! Avec une salade est parfait pour moi. Bisous, Paula

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  44. Ciao Fimère ces petites galettes son delicieuses et très gourmandes avec les courgettes. J'aime beaucoup. Bravo!

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  45. bon weekend de la chandeleur..
    bisous ma belle

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  46. these look delicious hungry would love to snack on a couple

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  47. De ravissantes petites choses qui ne feront pas long feu chez moi...bisous

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  48. Une nouvelle façon de préparer des courgettes qui est bien sympathique.
    Rapide, facile, j'aime.

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  49. superbes tes galettes qui donne envie.
    Mais est ce que je peux utiliser la purée toute prête ?

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