samedi 24 mai 2014

MOUSSE AU CHOCOLAT ET FRAISES


Voici un dessert simple et gourmand à la fois.
Une mousse au chocolat et aux fraises, la particularité
de cette mousse se réside dans  sa préparation car on 
commence par réaliser un caramel auquel on ajoute 
de la crème et du chocolat. On fouette le tout en chantilly
ce qui lui donne l'aspect mousseux et bien aéré..............
.............un pur bonheur!


Pour :  6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération : 6 h
Ingrédients
200 g de fraises
200 g de chocolat noir à 64%
15 cl de lait
2 blancs  d’œufs
30 cl de crème liquide
60 g de sucre
30 g de beurre mou


Préparation:
Faire bouillir le lait.
Préparer un caramel ambré avec le sucre et 1 c à soupe d'eau.
Retirer du feu, attendre 30 secondes et verser la crème liquide.
Remettre sur le feu 2 min et bien remuer pour dissoudre la totalité du caramel.
Verser le lait chaud  sur le chocolat haché dans un saladier, mélanger pour
dissoudre le chocolat, puis ajouter la crème au caramel.


Bien mélanger, laisser tiédir et ajouter le beurre en fouettant.
Laisser refroidir 1 h au réfrigérateur.
Fouetter cette crème au chocolat en chantilly, puis incorporer délicatement
les 2 blancs montés en neige pas trop ferme.
Couper la moitié des fraises en petits morceaux et les répartir dans des
verrines en alternance avec la mousse.
Réfrigérer 3 h.


35 commentaires:

  1. che goloso dessert :) un bacio, buon fine settimana

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  2. sicuramente l'abbinamento più ideale che ci sia!

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  3. Très belle mousse, la texture semble parfaite !
    Bises, bon vendredi.

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  4. WOW sembra davvero molto spumosa e soffice

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  5. Delicious! Je aime beaucoup Fimere:)
    A bientot!

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  6. Hola Fimère, delicioso postre, me encanta el chocolate te ha quedado precioso.
    Feliz fin de semana
    Besinos
    El Toque de Belen

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  7. J'adore cette union fraises et chocolat!!

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  8. Mmmm!!! Une mousse bien originale et apétissante!!!!
    Bon week-end!

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  9. Miam. Cette mousse me tente bien. Original !
    Bises

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  10. Absolutely scrumptious!
    Have a wonderful weekend!
    Angie

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  11. Une belle mousse bien aérienne qui donne envie de la déguster ,là tout de suite!!

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  12. le tue coppe mi fanno venire voglia di addentare lo schermo.
    Bravissima cara.
    Buona domenica.
    Inco

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  13. Ma quanto son buone queste coppette.. una mousse di ciocolato e le fragole sopra!!!! baci buona domenica :-)

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  14. Hola Fimére un esplendido postre ¡¡muy bueno!!

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  15. wuau wuau mas que délice super je adore mousse la tien elle est 5* bravo bisou

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  16. Chocolat avec des fraises combinaison parfaite!
    Belle dessert!

    Bisous ♥

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  17. Hum j'attrape ma cuillère et je viens te rejoindre ! Trop bon ! Bonne journée bises

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  18. Un dessert bien gourmand qui fait craquer ! Bises

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  19. Ohh Fimére se ve muy golosa y muy deliciosa esta combinación,abrazos

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  20. J'ai furieusement envie d'y plonger ma cuillère aussi !

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  21. Bravo là tu as sut te faire....mousser

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  22. è magnifico questo dolce,brava!!!:-))
    Ciao,buona serata

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  23. Trop gourmand, superbe la présentation

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