MUFFINS AU BABEURRE ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Les muffins sont une gourmandise que j'aime
beaucoup mais que je trouve parfois un peu sec.
Ceux que je vous présente aujourd'hui sont à
base de babeurre et de pépites de chocolat.
Le babeurre ( lait ribot, lben) apporte à la
texture une légèreté et un moelleux irrésistible.
Si vous n'avez pas de pépites de chocolat, vous
pouvez les remplacer par des carreaux de chocolat
que vous coupez en petits morceaux.
source: Plaisir des papilles

-->Ingrédients :

280g de farine

2 œufs

100 g de pépites de chocolat
2 c à c de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate
1 pincée de sel
75 grammes de sucre
7,5 cl d'huile
300 g de babeurre

Pour le glaçage :
50 g de sucre glace
1 à 2 c à c d'eau
vermicelles de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 180° th 6.

Mélanger la farine, les pépites de chocolat, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel.
Dans un autre saladier, battre les œufs.

Ajouter le sucre, l'huile, le babeurre et remuer l'ensemble.
Verser la préparation aux œufs sur celle à la farine.
Mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
Remplir aux 3/4 des moules à muffins beurrés et farinés.
Cuire environ 25 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sortir du four, attendre 5 min avant de démouler et laisser refroidir.

Délayer le sucre glace avec un peu d'eau
pour obtenir une crème épaisse.

Glacer les muffins.

Décorer avec des vermicelles de chocolat.

Déguster sans modération.