lundi 14 février 2011

BOUCHÉES AU CARAMEL

Aujourd'hui c'est la St Valentin, la fête des amoureux.
Pour l'occasion j'ai préparé ces petites bouchées au
caramel et aux noisettes qui n'ont, d'ailleurs, pas fait long feu.
Il faut faire attention à la cuisson du caramel, pas plus
de 10 min sur feu vif sinon il risque de se brûler.
Une fois refroidi, le couvrir d'une couche bien gourmande
de chocolat noir et parsemer de noisettes grossièrement
coupées ce qui donne un côté irrésistiblement croquant.


Ingrédients :
125 g de beurre en morceaux
395 g de lait concentré sucré en boite
2 c à soupe de miel
150 g de sucre roux
100 g de chocolat noir fondu
35 g de noisettes grossièrement coupées

Préparation :
Graisser un moule à gâteau carré et tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé.
Mélanger le beurre, le lait concentré, le miel et le sucre dans une casserole.
Faire cuire à feu doux en remuant, jusqu’à dissolution du sucre.
Augmenter le feu et faire cuire en remuant pendant 10 min environ, jusqu'à ce
que le mélange soit lisse et ait pris une teinte dorée.
Verser le caramel dans le moule préparé et laisser refroidir.

Le retirer du moule.
Couvrir de chocolat et garnir de noisettes.
Laisser le chocolat prendre à température ambiante.
Couper petits carrés et réserver.
Remarque : le caramel doit être retiré du feu quand le mélange commence à se
détacher du fond et des parois de la casserole.

Bonne dégustation

61 commentaires:

  1. They look really yummy!
    ♥♥ Happy Valentine's Day ♥♥

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  2. Questi morsi si accompagnano benissimo a dei baci...vista l'occasione...buonanotte..sono deliziosi.

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  3. Miam! Elles sont superbes ces bouchées au caramel! C'est certain que je leur ferais leur fête! Caro B.

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  4. Comment résister à ces bouchées si tentantes.
    Bonne semaine

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  5. Voilà une bien belle recette de petites gourmandises rapido-presto!

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  6. What delicious bon bons! Soft, sweet and crunchy, they are absolutely amazing. Bye, have a good week

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  7. Meravigliosi. Se li facessi già so che li finirei tutti io...:-)

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  8. Meravigliosi e presentazione stupenda ...
    Un saluto dai viaggiatori golosi ...

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  9. uhmmmm que rico bocado!! y con avellanas que me encantan !!!

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  10. 1 pur délice ma belle !!!!! miam !!!!!!!!! bises du lundi

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  11. che belli che sono... e sicuramente buonissimi! sei stata troppo brava, un bacio

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  12. Oh c'est trop mignon pour la st valentin! Une belle réalisation.. =)
    Bonne journée

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  13. Deliziosi e anche golosissimi... Brava!!! Smack

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  14. huuum ca a l'air franchement succulent

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  15. Alors là je fonds littéralement devant ces bouchées, trop trop gourmandes !! bises

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  16. MArvellous, elegant and yummy dessert..

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  17. Complimenti per questi deliziosi e golosi dolcetti! Un abbraccio

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  18. woow looking so delicious! boun appetit and happy valentine's day.

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  19. assolutamente invitanti e buonissimi!adorabili con le nocciole sopra!

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  20. Hummmmmm....el día lo requería, un bocado exquisito seguro!!
    Besos

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  21. Unos bocaditos deliciosos y bien dulces!!!
    Un besito

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  22. Que bocaditos mas golosos!Me encantan,son una delicia.
    Besets.

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  23. Que delicia, de esto me tomaba yo unos cuantos.

    Saludos

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  24. miam miam un régal
    je craaaaaaaaque
    bon lundi

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  25. Una delicia más de las que tú preparas.
    Un abrazo.

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  26. Un véritable rêve! Je trouve que la combinaison du caramel et les noix est délicieuse.

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  27. Davvero golosissimi!! Una vera goduria!! Bravissima!! Un bacione.

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  28. et bien je comprends que tout a été décoré

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  29. Estan los blogs super románticos hoy. Da gusto pasearse por aqui.
    Un dulce verdaderamente rico. Como un pequeño beso.
    Saludos!!

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  30. J'aime le caramel magnifique et délicieux
    Happy Valentine's Day
    Anna

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  31. Hmm..mm... these look so yummy! Just perfect for Valentine's Day. Thank you for sharing and wishing you a Happy Valentine's Day.
    Cheers, Kristy

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  32. davvero molto appetitosi...ma non sono così sicura che li vorrei dividere con qualcuno...TUtti io!
    Baci

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  33. Fimère ami belle, belle, belle..., j'adorer, baisers, Ana, ;)...♥

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  34. Ils sont tout simplement divine.
    Ils prennent les amoreaux dans les nuages ... Certainement!
    Soyez heureux aujourd'hui et chaque jour.
    Bisous

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  35. Dei dolcetti deliziosi, Fimère, ma quanti ne conosci? Sono tutti fantastici!
    Un bacione

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  36. Deliciosos caramelos crujientes, además de bonitos.

    Feliz día de S. Valentin

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  37. qu'est ce que cela devait être bon çà alors!!!! bisous!

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  38. je ne pourrais pas faire des trucs comme ça....je risquerai sérieusement de les bouffer avant qu'il arrivent à ma table :-)) super bons
    bisous

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  39. Si ces petites bouchees etaient devant moi, je les mangerais vite pour n'en laisser a personne :-))) Bises

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  40. Je cherchais un mot pour qualifier tes photos : GLAMOUR, voilà, c'est celui qui correspond . . .
    Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

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  41. Estos caramelos te han quedado estupendos, que buenos.
    deliciosos.
    besos

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  42. que des gourmandises depuis mon absence!!!happy valentine day!

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  43. Te han quedado deliciosos, además son una preciosidad.
    Besitos,

    Suny

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  44. WOWWWW Fimere te han quededao geniales! se ven una delicia! buena semana! un besote

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  45. Il caramello mi fa impazzire,troppo buono e questi dolcini son eccezionali Cara,complimenti!!!! ;-)
    Bacio
    Daiana

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  46. Une pure gourmandise :)
    Gros bisou !

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  47. Tu me surprends toujours avec tes magnifiques desserts!!

    En espérant que tu as passé une belle St-Valentin:)

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  48. una vera golosità.. impossibile resistere davanti ad una simile meraviglia.. un abcio

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  49. J'adore ces mignardises, merci pour la recette !!

    Bonne journée
    sarah

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  50. Un bocado exquisíto y supergoloso!

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  51. superbe bouchées gourmandes! Avec un bon café...!!
    Giorgia & Cyril

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  52. Com essa receita, tenho certeza que o teu St Valentin foi um grande sucesso!
    Um abraço
    Léia

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  53. cas bouchées ont l air super! bisous

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  54. Ficaram lindos, e só de imaginar o caramelo na boca, até cresce água..
    beijinhos

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  55. delicioso, las avellanas me encantan!, besos

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  56. mes c'est que du bonheur la je craque quel délice
    merci ma belle
    bizzz

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  57. Je suis l'impression de toutes les recettes! :-D sont très bien bien!

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  58. Une merveille ces bouchées. C'est beau la gourmandise.

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