dimanche 9 décembre 2012

TAJINE DE POULET AUX AUBERGINES


Voici un plat traditionnel algérien à base d'aubergines et de poulet.
Ce tajine aux couleurs du soleil est très gouteux et bien parfumé
 On fait dorer le poulet auquel on ajoute de la tomate coupée en 
morceaux et des rondelles d'aubergines frites, ceci dit je ne suis
pas fan de friture la prochaine fois j'essaierai de les faire sauter.
on peut le servir seul ou accompagné d'une coupelle de riz basmati.



Ingrédients:
Morceaux de poulet (cuisses ou blanc)
1 kg d'aubergines
500 g de tomates rouges
4 gousses d'ail
1 petit oignon
1 c à c de concentré de tomate
10 cl d'huile d'olive
sel et poivre
1/2 c à c de cumin
1/2 c à c de curcuma
1 bouquet de coriandre ciselée
Huile pour la friture


Préparation:
Laver les aubergines, les couper en rondelles en laissant une rainure sur deux.
Faire frire les rondelles  des deux côtés dans l'huile chaude puis les égoutter
à l'aide d'un papier absorbant.


Ébouillanter les tomates, les peler et les épépiner ensuite les couper en dés.
Couper l'ail en fines lamelles.
Dans un tajine, verser l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de poulet.
Ajouter l'oignon râpé, l'ail, le sel et les épices.
Faire revenir le tout.


Incorporer les tomates et laisser mijoter a feu doux.
Ajouter le concentré de tomate et laisser cuire le poulet.
Ajouter les aubergines et la coriandre ciselée et poursuivre la cuisson à feu
doux pendant 15 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.

43 commentaires:

  1. Um excelente prato de frango ,gostei muito.
    bom fim de semana
    bjs

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  2. Pollo e melanzane??? ma devo provare al più presto! Amo entrambi gli ingredienti.. e la foto mette fame! baci e buona Immacolata :-)

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  3. Cela me donne envie de me cuisiner un tajine, cela fait longtemps que je n'en ai pas mangé !
    Bonne journée.

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  4. Riquísimo plato de pollo me lo serviría de inmediato ,abrazos y abrazos.

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  5. Bien appétissant ce plat !!!
    Bizzz
    Delph

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  6. Il pollo con le verdure, fa si che il piatto diventi saporito.
    Bella la presentazione..mi invito a cena.
    Buona serata carissima Fimerè
    Incoronata

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  7. UN TAJINE QUI me donne vraiment faim
    merci pour ce régal bisous

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  8. Bonjour chers,
    beau mélange de saveurs plaisir, le poulet et aubergines ça!
    bisous

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  9. C'est si bon des tajines :) Avec des aubergines, encore meilleur :)

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  10. bravo elle est super tres bonne et jolie bisous e bon wekend

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  11. bravo elle et super e tres jolie bisous et bon week-end

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  12. hummmmmmm ça devait sentir bon dans ta cuisine !!!!!!!!!
    j'adooooore
    bon dimanche
    bisous

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  13. un bon plat principal, à déguster en famille ! je te souhaite un agréable dimanche, bisous
    Lou

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  14. C'est très bien exécuté
    Je te souhaite un beau dimanche

    Valérie.

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  15. Je suis une grande fan de tagine......poulet aubergine oui j adoooore!

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  16. Francamente delicioso y muy apetitoso.
    Un beso.

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  17. mmhhh j en ai fait un il n y a pa longtemps et je me suis regalée!!

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  18. Ça à l'air bien gourmand et généreux en sauce, j'aime beaucoup

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  19. On voit dans ce tajine toute l'expérience d'une cuisinière comme toi! Elle a l'air tellement savoureuse et j'adore sa couleur!
    Lou

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  20. Un délice ton tajine! Bien succulent et savoureux! Tout à fait à mon goût! J'aime beaucoup! Bises!

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  21. Un délicieux tajine fort gourmand...

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  22. j'adore ce tajine je note ca !! on adore les aubergines a la maison !!
    grosse bise

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  23. un délicieux plat plein de saveurs que j'apprécie beaucoup!! ;)
    bonne journée. bisous

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  24. Ce plat oriental est superbe et me donne du réconfort avec ce froid! bises

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  25. Un tajine gourmand et qui réchauffe les papilles
    Bonne journée,Jennifer

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  26. Un tajine qui m'a l'air savoureux, bravo pour toutes tes réalisations!

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  27. ce devait être un délice !
    bises

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    1. Una deliziosa ricetta , ottimo il pollo preparato a questo modo. Buona serata Daniela.

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  28. ¡Uf...que bueno! Fimère, no sabes con que gusto metía el tenedor en ese plato.
    Un beso.

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  29. je commence à baver! j'ai faim!! j'aimerai une belle portion de ce poulet :-D bonne soirée, ciao :-DD

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  30. Merci pour ces couleurs et ces saveurs dans ce tajine qui semble succulent... Avec des aubergines, ça doit être sympa, je n'ai jamais essayé !
    Bises, bonne soirée !

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  31. J'ai faim, ça l'air trés delicieux.

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  32. cette tajine m'inspire de délicieux parfums :) miiiam

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  33. Ouah, ça a l'air trop trop bon !! Ma liste de recettes made in ton blog à tester s'allonge..!
    Bonne journée

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  34. coucou Fimere !
    encore moi :) je suis entrain de faire ton tajine donc tu ne rajoutes pas d'eau c ca ? l'eau des tomates suffit a elle-meme !!
    bizzz ma belle

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    1. bonsoir
      j'ai rajouté un petit peu d'eau car la tomate lâche son eau sauf si tu veux que ta sauce ne soit pas trop épaisse alors tu en rajoutes encore
      bonne soirée

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  35. hummmm un délicieux tajine...parfumé à souhait miammm
    bisous

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