jeudi 3 janvier 2013

RELIGIEUSE DE FÊTE


 Tout d'abord je vous souhaite à tous une excellente année 2013,
pleine de bonheur et de réussite mais surtout de bonne dégustation.
Pour l'occasion je vous ai préparé une irrésistible gourmandise, des
religieuses fourrées de crème parfumée au caramel et surmontées 
d'une truffe au chocolat!!!!! le summum de la gourmandise 


Ingrédients:
Pour 500 g de pâte à choux:
20 cl d'eau
150 g de farine
3 œufs
75 g de beurre
1 c à c de sucre
2 pincée de sel
Pour la crème pâtissière:
100 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
35 g de maizena
20 cl de lait
2 c à c de caramel liquide
Pour la décoration:
100 g de chocolat noir
1 c à s de crème fraiche
truffes au chocolat


Préparation:
Préparer la pâte à choux:
Porter à ébullition l'eau, le sel, le sucre et le beurre en remuant avec une spatule.
Verser la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte qui se détache des parois.
Continuer à mélanger pour dessécher la pâte.
Incorporer les oeufs un à un hors du feu.
Bien mélanger la préparation: elle est prête quand elle est souple et homogène.
Déposer des poules de pâte à choux à l'aide d'une cuillère ou une poche à
douille sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 min au four préchauffé à 200°C baisser à 180°C et poursuivre
la cuisson 10 à 15 min.


Préparer la crème:
Blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs, puis incorporer la maïzena.
Verser le lait porté à ébullition et bien mélanger.
Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu'à épaississement.
Incorporer le carmel liquide.
Laisser refroidir.


Garnir l’intérieur des choux de cette crème pâtissière.
Faire fondre le chocolat noir haché à feu doux avec la crème.
En napper le haut des choux à l'aide d'un pinceau ou d'une cuillère,
puis surmonter d'une truffe.
Réserver au frais 30 min avant de servir.


45 commentaires:

  1. Che fantastici bignè :) Tanti tanti auguri per uno splendido 2023. Un bacio

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  2. Elles sont superbes et terriblement gourmandes ! Bisous

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  3. Buenísimos, tienen un corte precioso y muy delicioso. Saludos.

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  4. Feliz año nuevo preciosa, que todos tus deseos se cumplan.
    Es un bocado exquisito este que nos traes hoy y, pecaminoso.
    Besitos.

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  5. Bonne année 2013, Pour cette nouvelle année, je te souhaite : 2 fois plus de joie, 0 souci, 1 santé d’enfer, 3 tonnes de bonnes nouvelles !.
    Puisse cette nouvelle année, réaliser tous tes souhaits et rendre réalité tes rêves les plus secrets… Meilleurs voeux !
    elles sont sublimes tes religieuses bravo, bisous

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  6. houlalala avec sa petite truffe sur le dessus j'adore!! lol
    bravo parce que c'est très bien réalisation!marianne

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  7. ben je vais me contenter de juste regarder car là mon homme a vomi car il n'a rien digérer avec sa tumeur où il va se faire opérer dans 10 jours...

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  8. Belle et heureuse année gourmande et remplie de bonheurs miss !!!!! Une jolie recette alléchante ;-)
    Bizzzz
    Delph

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  9. Une superbe religieuse pour conclure les fêtes avec gourmandise ! Très bonne année 2013 à toi ! :) Bises.

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  10. Bonne année 2013
    Très sympas la présentation
    Ça donne envie elles sont parfaites!!

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  11. ça donne envie tout ça!!!!!!!!!
    je te souhaite une bonne et heureuse année 2013
    bisous

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  12. J'adore, j'adore les religieuses!!!! Celles-ci me plaisent vraiment énormément. D'ailleurs, je note tout de suite! Bonne Année très chère. Quelle t'apporte bonheur et santé à toi et à toute ta famille!

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  13. DEliciosos petit choux con crema pastelera y ese toque de chocolate. Muy bonita presentación.

    Feliz Año

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  14. J'en ai l'eau à la bouche ... trop top .
    Belle année et bises de Louise

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  15. Des petits choux c'est un de mes desserts préférés!!

    Bonne année à toi chère fimère:) xx

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  16. questa crema al caramello è da leccarsi baffi e pentola!

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  17. tes douceurs sont parfaites!! bravissima! Bonne année, ciao :-)

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  18. quelle bonne idée que tes religieuses accompagnées de truffes!! ^^
    bonne et heureuse année 2013!
    bisous

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  19. J'ai l'eau à la bouche, une vraie gourmandise.

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  20. très originale cette recette parfaite

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  21. Doublement gourmand
    Je te souhaite une agréable journée
    Valérie.

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  22. J'en salive. Très bonne année à vous inchAllah

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  23. Hmmmm, ils sont trop choux! Caramel, truffes, tout ce que j'aime. Bravo pour ces délices!!!!

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  24. waouh c est trop jolie, raffiné! bravo!

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  25. Bonne Année Fimère! Très gourmandes tes religieusese et la crème au caramel... une idée parfaite!! CIAO!!!

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  26. Bonjour chers!
    Wow ..... cette recette merveilleuse, de superbes photos!
    Joyeux 2013!
    bisous

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  27. wow quelle beauté!!quelle gourmandise!!miammm
    meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2013, qu'elle t'apporte santé, bonheur, et la réalisation de tout ce qui te tient à coeur...

    bonne fin d'aprèm ma belle

    bisous

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  28. Magnifiques tes religieuses! J'adore !Une belle gourmandise! Bises!

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  29. Magnifique!BOnne et heureuse année!!!

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  30. j'adooooore troop gourmandes tes religieuse je note ca hier pour la 4 eme fois on a prepare ton tajine poulet aubergine et enfin g pris des photos pcque le soir difficile d'avoir de belles photos :) je publierai bientot
    bizzz ma belle

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  31. Toast ensemble dans la distance pour une nouvelle année pleine de joie, d'espérance et de foi, qui est la première année mémorable et agréable.
    Non tel qu'il était en 2012 seulement que 2013 est le meilleur des années vécues, une année pleine d'expériences, de santé, de bien-être et de la sagesse, vous atteignez vos objectifs et vos rêves.
    Mai 2013 sera une année pleine de réalisations personnelles

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  32. Quelles photos et quelle coupe! un vrai plaisir des yeux et j'en suis sure des papilles aussi, bonne et heureuse année.

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  33. oh là là terrible !!
    bravo pour cette originalité !
    bises

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  34. trop bonnes ces bouchées!! bisous et bonne soirée à toi,
    Lou

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  35. Wwa que c'est beau et gourmand miam bravo:)Bisous

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  36. Voilà une petite pâtisserie à déguster..." religieusement ". Une belle idée, bisous et douce soirée

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  37. hummmmm cette religieuse a l'air trop bonne, miam

    bonne année !!!!

    mnaue :))

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  38. hum super e très jolie bravo bisous bon dimanche

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  39. Mon mari est fou des religieuses! Ici à Lisbonne (Portugal) c'est pas si facile de les rencontrer (bien qu'on aie des boulangeries françaises), je veux essayer de les faire a la maison. On va voir comment ça roule!

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