GÂTEAU MAGIQUE A LA VANILLE

Voici un magnifique gâteau que j'ai repéré depuis quelque temps

chez  chic, chic, choc..olat et qui a fait le tour de la blogosphère.

 Ce gâteau parfumé à la vanille est bien magique car au moment 

de la cuisson se forme trois couches donc trois textures différentes.  

Alors si vous ne l'avez pas encore testé à vos fourneaux!!!!! 

Ingrédients:
4 œufs (à température ambiante)
150 g de sucre
1 cs d'eau
125 g de beurre
115 g de farine
1 pincée de sel

500 ml de lait entier
1 gousse de vanille
quelques gouttes de jus de citron

Préparation:
Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.
Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir.
Séparer les jaunes et les blancs.

Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes. 
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.
Ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement et battre pour tout bien mélanger.
Laver et sécher les fouets.
Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.
Verser le mélange dans un moule.
Enfourner pendant environ 50 minutes. 
Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes.
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler. 
Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais.