jeudi 6 février 2014

CRÊPE SUZETTE A LA MANDARINE


Voici de simples et succulentes crêpes suzette parfumées à 
la mandarine  un grand classique de la cuisine française.
Le véritable parfum de ce dessert créé au siècle dernier est 
la mandarine, et non l'orange, En outre, il n'est pas nécessaire 
de faire flamber les crêpes.


Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Repos : 2 h
Cuisson : 15 min
Ingrédients:
250 g de farine
1 pincée de sel
1 c à soupe de sucre
3 œufs
30 g de beurre fondu + 100 g de beurre mou + 15 g pour la cuisson des crêpes
50 cl de lait
2 mandarines
50 g de sucre glace
2 c. à café d'eau de fleur d'oranger


Préparation:
Mélanger la farine, le sel, le sucre et les œufs.
Verser peu à peu le lait en tournant au fouet pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter le beurre fondu.
Laisser reposer 2 h au moins à température ambiante.
Faire cuire les crêpes dans une poêle à peine beurrée et les réserver au chaud.


Râper le zeste des mandarines et les presser.
Travailler les 100 g de beurre très mou avec le sucre glace et le zeste râpé
jusqu'à obtenir une crème.
Incorporer quelques cuillerées de jus de mandarine et l'eau de fleur 
d'oranger en remuant.


Tartiner les crêpes avec ce beurre parfumé et les plier en quatre.
Faire tiédir quelques secondes à la poêle ou dans le four préchauffé à th. 6 (180°C).
Arroser du reste de jus.
Les disposer sur les assiettes chaudes.

40 commentaires:

  1. Very nice and thin crepes!
    I love mandarin!!

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  2. I love crepes!They look mouthwatering!

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  3. deliziose...bravissima come sempre!!
    baci

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  4. E' vero è una vostra specialità!!! io però così con quella salsa al mandarino non le ho mai mangiate..devono essere deliziose!!!!baci

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  5. delicate e semplici, senza il flambè!

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  6. Siiiii!! Les crepes piacciono tanto ai miei bambini.
    Li provo anche nella versione al mandarino.
    Buona giornata.
    Incoronata

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  7. spettacolo buonissime molto delicate

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  8. Me encantan las crep y con la salsita de mandarina umm.

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  9. Sicuramente deliziose, brava Fimère!!!
    Ti abbraccio, a presto!!!

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  10. Those crpes are so evenly thin and beautiful!

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  11. Jolie et parfumèe!! J'adore cette crepes!! Bravo!!

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  12. Ciao Fimère, fanno sempre una gran figura le crepe suzette... sono deliziose con quella salsa ai mandarini!!! Brava!!!
    Bacioni, buona serata...

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  13. splendida questa variante al mandarino !

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  14. Una verdadero regalo al paladar se ven muy perfectos,abrazos y saludos.

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  15. I love crepes! These look delicious!!

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  16. Trop belles ces crêpes, un de mes plats préférés!!

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  17. oh tu m'as donnée une bonne idée car je vais faire une surprise à mon homme demain en ce qui concerne le dessert et puis je vais faire une crêpe aux chocolat et orange...

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  18. délicieusement gourmandes ces petites crêpes !

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  19. Devono essere deliziose così profumate al mandarino

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  20. belle e tanto tanto buone... complimenti tesoro!

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  21. Dire que je n'ai jamais fait de Suzettes... je suis plus que tentée!

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  22. Avec des mandarines elles doivent être absolument délicieuses!
    bisous

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  23. La mandarine ça change, ça doit être super bon !!! bises et bonne journée

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  24. Ces crêpes ainsi parfumées à la mandarine sont divines!
    Bises,
    Lou

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  25. Mi piace tantissimo questa ricetta!

    P.S: Ti ho lasciato un messaggio in privato su Facebook

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  26. Un délice ces crêpes. Un beau souvenir de mes années Collèges car elles étaient souvent au menu pour entrainer les futurs serveurs et serveuses à les flamber devant les clients et à cette époque c'était nous les élèves de comptabilité qui testions. Bisous

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  27. Bonsoir Fimère. Estos crêpes son una tentación. El sabor a mandarina tiene que ser delicioso. Un postre exquisito e irresistible. Lo imagino y la boca se me hace agua.
    A très bientôt

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  28. Waouuuuu Delicioso con el sabor de la mandarina de lujo me encantan los crepes
    Besinos
    El Toque de Belen

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  29. Quelles belles crêpes Fimère!! Elles sont si parfaites:) xxx

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  30. Voilà qui promet de belles crêpes bien goûteuses et parfumées avec la mandarine !
    Bon vendredi, bises.

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