samedi 27 août 2016

CRÈME GLACÉE A LA PÊCHE


Une crème glacée aux pêches c'est tellement succulent! surtout qu'il fait
toujours chaud.
On peut la réaliser avec ou sans sorbetière.
Il faisait tellement chaud que mes boules ont commencé à fondre....


Ingrédients:
625 ml de crème liquide
345 g de sucre en poudre
8 jaunes d’œufs
750 g de pêches
2 c. à s. de jus de citron
80 g de sucre en poudre en supplément



Préparation:
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et le sucre sur feu moyen,
en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ne pas laisser bouillir.
Retirer du feu.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs, puis y incorporer progressivement
la crème chaude et lisser le mélange.
Transférer le tout dans une casserole propre et faire cuire en remuant constamment
sur feu doux à moyen, 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe et nappe le dos de
la cuillère.
Ne pas laisser bouillir.
Faire tiédir légèrement en remuant de temps à autre.
Les réduire 20 secondes en purée fine au robot ménager avec le jus de citron et le
sucre en poudre supplémentaire.
Les incorporer à la crème.
Verser la crème dans une sorbetière et la congeler selon les instructions du fabricant.
Une autre méthode consiste à la verser dans un plat en métal peu profond et à la congeler,
en la fouettant toutes les 2 heures environ, jusqu'à ce qu'elle soit gelée et crémeuse.
La faire alors congeler 5 heures, voire toute la nuit.
La déposer au réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour qu'elle ramollisse légèrement.


13 commentaires:

  1. Deve essere una delizia alle pesche! baci :-D

    RépondreSupprimer
  2. qu'elle fait envie ! surtout avec la chaleur qu'il fait

    RépondreSupprimer
  3. Peaches are so juicy and sweet these days..this is one great dessert!

    RépondreSupprimer
  4. hummm que délice ça donne envie de manger bravo bon weekend

    RépondreSupprimer
  5. Adoro gelados caseiros e este ano tenho feito bastantes.
    Este com pêssego ficou uma delicia.
    A parte pior é mesmo fotografar quando eles teimam em derreter.
    Bom fim de semana

    RépondreSupprimer
  6. oh purée elle aurait été la bienvenue aujourd'hui avec la chaleur !!
    bizzz

    RépondreSupprimer
  7. Se ve muy delicioso un gran postre,abrazos

    RépondreSupprimer

  8. Crème glacée parfaite, j'aime la pêche!

    Baisers

    RépondreSupprimer
  9. Suave e saborosa e com um aspecto maravilhoso
    Uma linda semana Fimére
    Beijos

    RépondreSupprimer
  10. Eu adorei a receita♥♥
    Amei seu blog e já estou seguindo, beijos!

    RépondreSupprimer
  11. Mi piace la pesca, questo dessert è davvero delizioso! Buona serata

    RépondreSupprimer

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails