MOUHALABIA (FLAN LIBANAIS) A LA COMPOTEE DE FRAISES

Quoi de mieux pour les soirées ramadanesques qu'un bon dessert frais.
Mouhalabia est une crème ou un flan qui nous vient du liban, à base de lait, de sucre 
et de maïzena, le tout parfumé à l'eau de fleurs d'oranger.
Comme c'est la saison des fraises j'en ai profité, j'ai réalisé cette crème avec une 
compotée de fraises.
Un duo bien réussi. 

Ingrédients:
500 ml de lait
35 g de maïzena
40 g de sucre
2 c  à s d'eau de fleurs d'oranger
Pour la compotée de fraises:       
300 g de fraises
40 g de sucre
2 c à c de maïzena

Préparation:
Mélanger le lait, la maïzena et le sucre.
Faire épaissir sur feu moyen.
Ajouter l'eau de fleurs d'oranger.
Verser dans des verrines.
Placer au frais
Préparer la compotée de fraises:
Couper les fraises en petits morceaux.
Les verser dans une casserole avec le sucre.
Laisser compoter sur feu doux.
(surtout ne pas écraser les fraises)
Hors du feu, prendre 2 c à s de coulis de fraises et le mélanger avec la maïzena
(On ne le fait pas directement dans la casserole pour éviter d'avoir des grumeaux).
Reverser le coulis dans la casserole et laisser épaissir quelques minutes.
Verser le coulis sur la crème et mettre au frais minimum 2h.
Servir frais.