dimanche 12 juillet 2020

POULET FRIT AUX ÉPICES



Une préparation de poulet épicé, parfaite pour les journées chaudes.
Présenter le poulet comme amuse-bouches accompagné de sauce à l'ail, de sauce
pimentée, de ketchup....chacun selon ses envies.

vendredi 3 juillet 2020

KAABAR LOUZ / BOULETTES D'AMANDES / كعابر لوز


Je reviens avec une mignardise qui, personnellement me fait saliver.
Des boulettes d'amandes ou Kaaber el louz, une douceur tunisienne à base de pâte 
d'amandes parfumée à l'eau de rose.
On peut remplacer l'eau de rose par celle de la fleur d'oranger ou encore du géranium.


lundi 22 juin 2020

BISCUITS FONDANTS CHOCOLAT / AMANDES


Un peu de gourmandise
Des biscuits bien fondants que j'ai réalisé pour l'aîd.
On prépare une pâte sablée au cacao qu'on enrobe dans des amandes concassées.
Pour la garniture j'ai utilisé de la pâte à tartiner au chocolat.
On obtient un biscuit fondant et croquant à la fois, un pur régal. 




mardi 16 juin 2020

PAIN BAGUETTE SANS PÉTRISSAGE


Un peu de boulange avec ces mini baguettes de pain.
La particularité de ce pain est qu'il est sans pétrissage.
On obtient une baguette avec une mie légère et aérée.
Une recette trouvée chez my tasty cuisine .
J'ai réalisé avec ces baguettes des sandwichs.




Ingrédients:
600 g de farine
1 c à c de se sucre
8 g de levure sèche
10 g de sel
45 cl d'eau tiède


Préparation:
Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.
Ajouter l'eau tiède tout en en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
Une fois les ingrédients mélangés et forment une pâte, laisser lever pendant environ 2 h.
La pâte est collante, ce n'est pas grave.
Dégazer la pâte à l'aide d'une corne à pâte.
Fariner le plan de travail.
Travailler la pâte pour former une boule.


Diviser la pâte en 6 ou 7 pâtons.
Laisser reposer 15 à 20 min.
Fariner le plan de travail.
Étaler au rouleau chaque pâton en longueur.
Le rouler sur lui même de haut en bas tout en pinçant entre chaque roulement.
Pour finir bien souder la pâte pour qu'elle ne s'ouvre pas à la cuisson.
Les disposer sur une plaque légèrement huilée et laisser lever encore 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Placer un plat rempli d'eau en bas du four pour avoir de la vapeur.
Ça donne du croustillant au pain.
Une fois le pain levé, faire des entailles pardessus et asperger d'un peu d'eau.
Enfourner pour 20 à 25 min.
J'ai réalisé des sandwichs avec, se fut un vrai régal.




LinkWithin

Related Posts with Thumbnails