Crème dessert chocolat

Un dessert express et bien gourmand ça vous dit!

Voici une crème dessert chocolat composée seulement de 4 ingrédients.

Un dessert frais et surtout bien gourmand

Il ne reste plus qu'à déguster.

Verrines de mousse au caramel beurre salé (façon tiramisu)

 

J'avoue je suis plus sucré que salé et toujours à l'affut de nouvelles recettes bien gourmandes.

Voici une mousse de caramel légère et aérienne comme je les aime.

La mousse est à base de mascarpone, de crème liquide et de blanc d'œuf auxquels on rajoute 

du caramel au beurre salé.....un pur régal.

Un dessert présenté en verrines façon tiramisu avec des boudoirs, biscuit cuillère, génoise....

SEMOULE BRÛLÉE A L'ORANGE

Un dessert parfait pour les amoureux de la semoule au lait.
Dans cette recette on y ajoute du jus d'orange et on caramélise le dessus 
comme une crème brûlée, le résultat est bien délicieux.
Pour donner un aspect mousseux a ce dessert on peut incorporer
délicatement un blanc d’œuf  battu en neige à la semoule encore chaude

CRÈME AU CITRON MERINGUÉE

Pour finir un repas quoi de mieux qu'une crème acidulée surmontée d'une
couche de meringue bien douce.
Dans ce ce dessert j'ai préparé une meringue italienne.
Pour plus de croquant, on peut parsemer, au fond du pot, quelques cookies 
émiettés. 

MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT ET NOISETTES

Voici une mousse gourmande comme je les aime pour terminer un repas.
A base de chocolat au lait et de pâte à tartiner, elle constitue un dessert 
express qui ravi toutes les papilles!

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET CAFÉ

Amateurs de notes torréfiées à vos desserts!
Une mousse au chocolat parfumée au café.
Une texture onctueuse à l'alliance parfaite entre les arômes de café et la
douceur du chocolat blanc.
On peut décorer les mousses d'écorces d'orange confite, de graines de café
en chocolat ou de coupeaux de chocolat blanc.

MOUSSE CHOCOLAT BLANC PISTACHES

Un dessert frais et express ça vous tente!!!!
Je vous propose une mousse au chocolat blanc et aux pistaches.
Cette mousse se compose que de trois éléments: chocolat blanc, chantilly et pistaches.
Alors a vos cuillères.....

MOUSSE CAPPUCCINO

Une mousse, légère et parfumée, parfaite pour les amateurs de café.
Un dessert frais qui se déguste après un bon repas. 
A vos cuillères......

CRÉMEUX AU CHOCOLAT NOIR ET CAFÉ

Un dessert chocolaté que je fais très souvent.
Simple et rapide à réaliser, ce crémeux au chocolat parfumé au café se 
laisse facilement déguster.

CRÈME AU CITRON

Un dessert express acidulé comme je les affectionne!
Il vous faut des cookies au chocolat car je trouve que ça contraste
à merveille avec la crème au citron.
Des cookies maison (de préférence) ou du commerce.
La crème quant à elle,est simple à réaliser d'autant plus qu'on peut la préparer
au dernier moment.

VERRINES AUX FRAISES

Apres les "fraises d'amour" voici des verrines aux fraises.
Un dessert express, frais et parfumé qui se compose de trois couches, une de fraises, 
une de crème et une autre de biscuit.
J'ai utilisé du quatre-quart qu'on peut remplacer par le biscuit de notre choix.
On peut aussi, parfumer la crème de menthe ou alors ajouter du poivre noire 
aux fraises.

VERRINE CITRON / CHOCOLAT

On passe au dessert avec ces verrines bien gourmandes qui se composent 
d'une mousse aérienne au chocolat noir et d'une crème bien acidulée au
citron, un mariage plus que réussi...
Pour la mousse, il faut utiliser du chocolat noir, la laisser reposer au frigo.
Chacun peut aussi, réaliser sa recette préférée de mousse, l'idée est de 
marier ces deux saveurs.

CRÈME VELOURS VANILLE / CITRON

Comme son nom l'indique, cette crème acidulée et parfumée, a une texture
de velours, soyeuse et légère en bouche.
Elle constitue un dessert parfait après un repas bien lourd.

MOUSSE AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ

On se fait plaisir et on fait plaisir à nos papilles

avec ce dessert bien gourmand.

Si vous êtes un amoureux ou une amoureuse du 

caramel au beurre salé  votre bonheur est  cette

mousse  à la texture légère et soyeuse. 

Pour 6 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Réfrigération: 1 h
Ingrédients:
75 g de beurre salé
40 cl de crème liquide entière
100 g de sucre
3 feuilles de gélatine (6 g)

Préparation:
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Faire bouillir 10 cl de crème liquide.
Verser le sucre dans une casserole et le faire chauffer jusqu'à
l'obtention d'un caramel.
Le retirer du feu et ajouter le beurre en parcelle tout en fouettant,
puis la crème liquide bouillante.
Essorer soigneusement les feuilles de gélatine et les faire fondre dans
le caramel tout en fouettant.
Monter la crème liquide restante en chantilly.
L'incorporer délicatement au caramel au beurre salé refroidi.
Répartir dans des coupes et placer au frais 1 h minimum.
Servir frais.

  

MOUSSE A LA CONFITURE DE LAIT

Une petite douceur pour terminer la semaine.

Une mousse à la confiture de lait, un dessert simple,

efficace et succulent.

Pour 6 personnes
Préparation: 20 min
Réfrigération: 2 h
Ingrédients:
20 cl de crème liquide entière
2 blancs d’œufs
4 c à s de confiture de lait
sel

Préparation:
Mettre la crème liquide au frais avec les fouets.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Réserver.
Monter la crème liquide en chantilly.
Dans un saladier, verser la confiture de lait,a jouter la chantilly.
Mélanger au fouet.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la préparation dans des verrines.
Placer au frais pendant 2 h au minimum.
Servir frais.

PANNA COTTA A LA BANANE

Voici une autre version de la panna cotta, à base de lait
concentré sucré et de bananes caramélisées et parfumées
à la cannelle. Un dessert qui allie le fondant à l'exotisme.
Pour une panna cotta plus onctueuse on se contente de  

6 g de gélatine voire 4 g. la crème à peine prise sera 

alors servie en verrines non démoulée

Pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Réfrigération: 4 h
Ingrédients:
200 g de lait concentré sucré
30 cl de crème liquide
8 g de gélatine (j'ai mis 6 g)
25 g de beurre
2 bananes
1 bâtonnet de cannelle
cannelle en poudre
1 c à s de cassonade

Préparation:
Placer la gélatine dans de l'eau froide.
Chauffer la crème avec le lait concentré dans une casserole.
Ajouter le bâton de cannelle laisser infuser 5 min.
Retire la cannelle et incorporer la gélatine essorée entre vos mains.
Verser la crème dans 4 ramequins.
Réfrigérer 4 h.
Faire revenir les bananes taillées en rondelles 3 min dans le beurre.
Les saupoudrer de cassonade.
Poursuivre la cuisson 2 min pour qu'elles caramélisent légèrement.
Démouler les crèmes.
Les garnir de bananes tièdes et les saupoudrer de cannelle avant de servir.

PANNA COTTA AU CAFÉ

Le café en dessert j'aime beaucoup c'est parfait 

pour terminer un repas. Ce que je vous propose

c'est une panna cotta au café agrémentée d'une

pincée de cannelle.

Pour : 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Réfrigérateur : 4 h
Ingrédients:
3 c à soupe de café soluble
50 cl de crème liquide
60 g de sucre en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
4 feuilles de gélatine (8 g).

Préparation:
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide 10 min environ
pour la ramollir.
Mélanger la crème liquide avec le sucre, 2 cuil à soupe de café
soluble et la pincée de cannelle dans une casserole, porter à ébullition
à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Essorer la gélatine en la pressant fortement entre les mains, l'incorporer
à la préparation au café hors du feu, en mélangeant avec un fouet.
Répartir la crème dans de jolis verrines et laisser refroidir.
Couvrir et laisser prendre au moins  4 h au réfrigérateur.
Sortir les panna cotta du réfrigérateur 15 min avant de les servir pour les
remettre à température ambiante.
Parsemer du café soluble restant et servir aussitôt.

PARMENTIER DE THON EN VERRINES

Voici une idée de recette bien chic et facile à réaliser, un

parmentier de thon présenté dans des verrines.

Pour 8 verrines
Préparation: 25 min 
Cuisson: 45 min
Ingrédients:
300 g de thon à l'huile égoutté
500 g de pommes de terre bintje
10 cl de lait chaud
100 g de beurre
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
4 oignons tiges
1 bouquet de persil plat
1 c à s d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation:
Éplucher les pommes de terre les couper en deux et les laver.
Les verser dans une casserole avec l'ail pelé.
Couvrir d'eau, saler et faire cuire environ 30 à 30 min à frémissement.
Nettoyer les oignons et les hacher avec leurs tiges.
Laver épépiner le poivron.
Le découper en dés.
Égoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes.
Les réserver dans la casserole.
Incorporer le beurre en morceaux et mélanger avec le lait.
Poivrer et réserver au chaud.
Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire cuire 2 min sur feu moyen
les dés de poivron et les oignons hachés.
Ajouter le thon émietté.
Saler et poivrer.
Mélanger pendant 2 min.
Passer les verrines sous l'eau chaude et les essuyer soigneusement.
Y répartir la purée et recouvrir de thon.
Parsemer de persil.
Servir vite.

VERRINES CITRON MERINGUÉ

Au niveau du goût cette verrine est très proche de la 

tarte au citron meringuée, la différence réside dans la 

présentation et la texture on y trouve une crème bien 

acidulée et un crumble bien croquant. Ici j'ai utilisé une

meringue française mais le must c'est de préparer une
meringue italienne. Le dressage des verrines se fait
quelques minutes avant de servir pour que le crumble
puisse garder tout son côté croquant.

Vous pouvez si vous n'avez pas de verrines allant 

au four, préparer des meringues et les disposer au dernier 

moment sur la crème couverte de crumble.
Pour finir on a un dessert frais, acidulé et bien gourmand.

Pour 4 personnes
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients:
50 g de farine
50 g de beurre
50 g de cassonade
1 pincée de sel
220 g de sucre
2 œufs
3 blancs
2 citrons

Préparation:
Préchauffer le four à 210°C (th 7).
Mélanger la farine, le sel la cassonade et le beurre coupé en morceaux.
Travailler ce mélange en une préparation sableuse, puis
la disposer en une couche uniforme sur une plaque allant au
four couverte de papier cuisson.
Mettre à cuire 8 min.
Laisser refroidir.

Laver et sécher un citron, râper finement le zeste.
Presser et filtrer le jus des 2 citrons.
Verser jus et zeste dans un saladier, fouetter avec les 2 œufs
entiers et 110 g de sucre.
Placer le saladier au bain-marie et fouetter jusqu'à ce que la
préparation épaississe.
Laisser refroidir hors du bain-marie.
Verser la crème au citron dans 4 verrines allant au four.
Couvrir et laisser au frais 30 min.

Préchauffer le four à 240°C (th 8).
Parsemer la crème au citron de pâte à crumble.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant à la fin le reste du sucre.
Fouetter pour obtenir une meringue brillante.
La mettre sur une poche à douille puis la disposer sur le crumble.
Faire dorer 2 min sur le gril du four bien chaud.
Servir de suite.