CRUMBLE DE POULET

Ce weekend j'ai réalisé un crumble de poulet au cheddar, une recette simple 
et bien goûteuse.
Dans cette recette j'ai utilisé du blanc de poulet et des champignons.
On peut varier avec des carottes, des navets ou des petits pois.
On peut aussi remplacer le cheddar par l’emmental.

CRUMBLE MOKA A LA RÉGLISSE

Pour le dessert, un  délicieux crumble moka a la réglisse 
sous une croûte craquante, une garniture fondante les gourmands 

n'en perdent pas une miette.

Pour 4 personnes
Ingrédients:
2 rouleaux de réglisse
2 c à s de café lyophilisé
10 cl d'eau
100 g de spéculoos
25 g de beurre
200 g de chocolat noir
2 c à s de pépites de chocolat

Préparation:
Chauffer le gril du four.
Mixer les rouleaux de réglisse avec le café et l'eau.
Faire cuire 5 min à frémissements dans une casserole.
Mixer le spéculoos et le beurre en sable grossier.
Mélanger avec les pépites de chocolat.

Ajouter le chocolat dans la casserole de la réglisse couvrir et laisser
fondre 3 min sur feu doux.
Ajouter le jaune d’œuf et mélanger au fouet.
Répartir le chocolat réglisse dans des ramequins individuels.
Parsemer du mélange au spéculoos et  glisser 5 min sous le gril du four.
Servir tiède.

CRUMBLE D'ORANGES AU CHOCOLAT

 Cela faisait déjà un moment que je n'ai pas réalisé de crumble.

L'occasion s'est présentée et j'ai pu concocter un à base de chocolat

et d'oranges, un duo de saveurs qui a déjà fait ses preuves.

Ce dessert a régalé toute la tablée alors à vos cuillères...

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients:
6 grosses oranges
80 g de pépites de chocolat noir
100 g de beurre
100 g de farine
100 g de sucre
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de sel

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Peler les oranges à vif.
Détacher les segments avec un couteau.
Les disposez dans un plat allant au four.

Les saupoudrer de cannelle.
Couper le beurre en petits dés.
Les placer dans un bol avec la farine, le sucre et le sel.

Malaxer le tout avec les doigts.
Ajouter les pépites de chocolat et malaxer à nouveau.
Répartir la pâte à crumble sur les oranges enfourner pour 30 min.

CRUMBLE DE CRÈME AU CITRON JAUNE

 Je dois vous avouer que je suis fan des desserts au goût bien citronné.

Alors dés que j'ai trouvé cette recette de crumble je me suis empréssée

de la réaliser, une crème onctueuse et bien citronnée surmontée d'une 

couche croustillante parfumée à la noix de coco. Un excellent duo!!!

 Pour 4 personnes : 
Préparation : 10 minutes environ
Cuisson 25 minutes  
Réfrigérateur 1 heure
Ingrédients:
Pour la crème : 
2 citrons jaunes
100 g de beurre
120 g de sucre
2 œufs entiers + 2 jaunes.
Pour le crumble :
30 g de beurre
30 g de sucre
30 g de farine
30 g de noix de coco
1 pincée de sel.

Préparation:
Préparer la crème au citron jaune.
Prélever les zestes des citrons jaunes puis les presser.
Réserver les zestes pour la préparation de la pâte.
Verser le jus de citron dans une casserole avec le beurre, les œufs et le sucre.
Faire chauffer à feu moyen en remuant constamment pendant environ 15 min.
Quand le mélange commence à épaissir et à napper une cuillère,
retirer la casserole du feu.

Passer la crème dans un chinois et la réprimé dans les bols.
les mettre au réfrigérateur pour 1 h au moins.
Préparer le crumble.
Préchauffer le four à 180 °(th.6).
Couper le beurre en petits morceaux.

Les mettre dans un bol avec le sucre, la farine, la noix de coco, les zestes
de citron et le sel.
Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte grossière.
L'étaler sur la plaque antiadhésive.
Enfourner pour  8 à 12 min. La pâte doit être dorée.
Au moment de servir, émietter le crumble sur les crèmes au citron jaune.

CRUMBLE POMMES ET FRAISES

En faisant mes courses je suis tombée sur de belles petites  fraises

qui m'ont de suite fait craquer et qui de plus étaient bien gouteuses

et sucrées. Une fois chez moi, j'ai décidé de réaliser un bon crumble

à base de pommes et de fruits rouges le tout parfumé un peu à la 

cannelle. Un dessert  que j'aime beaucoup on y trouve le moelleux 

et le croquant à la fois ceci dit la pomme et la fraise se marient 

à merveille!!!!

 Pour 6 personnes
préparation 30 min
cuisson 45 min

Ingrédients:

1.5 kg de pommes
2 c à s de raisins secs
2 c à s d'eau de fleur d'oranger
300 g de fraises
1/2 c à c de cannelle en poudre
30 g de beurre
Pour la pâte à crumble:
90 g de beurre
125 g de farine
80 g de sucre

Préparation:

Mélanger les raisins secs et l'eau de fleur d'oranger dans une petite casserole
ensuite porter doucement à ébullition.
Arrêter le feu et laisser macérer pendant au moins 1 heure.
Les égoutter.

Rincer les fraises à l'eau fraiche, les éponger avec du papier absorbant et les équeuter.
 Préparer la pâte.
Couper le beurre en petits morceaux dans un saladier et le laisser ramollir
à température ambiante.
Ajouter la farine et  le sucre.

Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte très granuleuse ressemblant
à du gros sable.
Préchauffer le four à 150°C.
Beurrer largement un plat à gratin.
Éplucher les pommes, les couper en quatre, retirer le cœur et les pépins.
Les couper en petits dès et les étaler dans le plat beurré.

Répartir les raisins égouttés et les fraises.
Saupoudrer de cannelle et puis recouvrir de pâte.
Couper le beurre en petits morceaux ensuite le répartir  sur la surface.
Enfourner et laisser cuire environ 45 min en surveillant la coloration.
Servir très chaud dans le plat de cuisson avec un bol de crème fraiche.

POIRES EN CRUMBLE DE NOISETTES ET CHANTILLY AU CACAO

Voici une version de crumble simple et chic  à présenter.

Ce petit dessert  est facile à réaliser et parfait pour finir un repas 

bien riche.

Il vous suffit d'avoir des poires, des noisettes avec un peu de 

chantilly est le tour est joué!

Pour 12 cuillères / Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ingrédients :

2 poires
40 g de sucre
80 g de beurre
50 de farine
50 g de poudre de noisettes
20 g de cassonade et
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe de cacao

Préparation :

Éplucher les poires, leur ôter le coeur et couper la chair en petits dés.
Malaxer 40 g de beurre en pommade avec le sucre, la farine et la poudre de
noisettes jusqu'à obtenir un mélange plus au moins épais.

L'étaler sur une plaque et enfourner 10 min environ à 180 °C (th,6) jusqu'à
l'obtention d'une légère coloration.

Monter la crème très froide en chantilly et ajouter le sucre glace.
La placer dans une poche à douille et réserver au frais.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les dés de poires et
la cassonade.

Laissez rôtir pendant 5 min environ.
Garnir les cuillères, ajouter l'appareil à crumble par-dessus, un peu de chantilly
 et la saupoudrer de cacao.

CRUMBLE A L'ANANAS ET NOIX DE COCO

Pour terminer un repas, quoi de mieux qu'un dessert
bien léger et exotique à base d'ananas et de noix de coco.
Ce dessert britannique qui est le crumble est très facile
à réaliser mais surtout ben parfumé qu'on peut servir
avec un sorbet aux fruits.

Ingrédients :
2 ananas
45 g de beurre
2 c à s de miel
2 c a s de noix de coco râpée
Pour la pâte :
125 g de farine
2 c a s de noix de coco râpée
80 g de beurre coupé en petits morceaux
50 g de cassonade
Une pincée de sel


Préparation:
Peler les ananas et les couper en petits cubes.
Dans une casserole, faire fondre 25 g de beurre avec le miel et
2 cuillerées a soupe d’eau.
Hors du feu, ajouter les cubes d’ananas.
Mélanger pour qu’ils soient bien enrobés de sauce au miel.

Ajouter la noix de coco râpée et mélanger encore.
Préparer la pâte à crumble:
Mélanger tous les ingrédients.
Les travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse
dont l’aspect rappelle celui du sable.
Beurrer un plat a gratin.

Y répartir les fruits.
Saupoudrer de pâte a crumble.
Enfourner à 180°c (th.6) et cuire durant 25 minutes environ,
jusqu'à ce que la croute soit dorée.

CRUMBLE AUX FRUITS ET AU CHOCOLAT

Cela fait un petit moment que je n'ai pas réalisé de
crumble, ce dessert Anglais que j'aime tant!!!!
Celui que je vous présente aujourd'hui est à base
d'abricots, de pommes, de flocons d'avoine et de
pépites de chocolat noir, servi bien sûr chaud avec
seul ou avec une crème fraiche épaisse.

Ingrédients:
Pour 4 personnes:
400 g d'abricot au jus
450 g de pommes pelées et coupées en dès
Pour le crumble:
100 g de farine
85 g de beurre coupé en dès
50 g de flocons d'avoine
4 c à soupe de sucre blanc
55 g de pépites de chocolat noir ou au lait
crème fraiche épaisse en accompagnement

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Égoutter les abricots en réservant 4 cuillerées à soupe de jus.
Mettre les pommes et les abricots dans le plat avec le jus d'abricots
réservé et bien mélanger.

Pour le crumble:
Tamiser la farine dans une jatte et incorporer le beurre avec les doigts
de façon à obtenir une consistance de chapelure.
Ajouter les flocons d'avoine, le sucre et les pépites de chocolat.
Bien mélanger le tout.
Parsemer le crumble sur les fruits et lisser la surface en veillant à ne pas
enfoncer le crumble dans les fruits.
Cuire au four préchauffé 40 à 45 min, jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Servir chaud accompagné d'une crème fraiche épaisse.

CRUMBLE DE POIRES AU CHOCOLAT

Quoi de mieux qu'un bon dessert fruité et chocolaté!!!!
Un crumble de poires fondantes légèrement parfumées
à la cannelle surmonté d'une couche croustillante et
chocolatée...un pur bonheur pour les papilles.
Pour relever ce plat vous pouvez ajouter un peu de
gingembre frais râpé dans le mélange de crumble.

Ingrédients :
6 poires
125 g de beurre (j’ai mis 100g)
125 g de chocolat noir
125 g de sucre
125 g de farine
Une pincée de cannelle
Une pincée de Sel


Préparation :
Préchauffer le four à 200° (th7).
Couper les poires en quatre, les peler, retirer le trognon et couper la chaire
en petits dès.
Ajouter la cannelle et mélanger.
Disposer les dès de poires dans un plat allant au four.
Concasser le chocolat.

Couper le beurre en petits morceaux.
Les placer dans un bol avec la farine, le sucre, le chocolat et une pincée de sel.
Malaxer le tout avec les doigts.
Le résultat doit être assez granuleux.


Répartir le mélange de crumble dans le plat.
Enfourner et laisser cuire pendant 30 min (selon le four).
Pour relever ce plat vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé
dans le mélange de crumble.

Avec cette recette je participe au KKVKVK #36