MOELLEUX AU CHOCOLAT, AUX POIRES ET AUX NOIX

Pour le weekend, j'adore nous préparer des gourmandises pour le goûter ou le café.
J'ai donc réalisé ce moelleux au chocolat auquel j'ai rajouté des poires pour un 
côté fondant et des noix pour un côté croquant.
Un pur régal, il n'a pas fait long feu.
On peut le préparer dans un moule a manqué ou carré selon les envies.

MOELLEUX POMMES-CARAMEL

L'association du caramel et de la pomme est un grand classique dont on se lasse jamais.
Pour ce weekend, j'ai réalisé un moelleux tout simple mais qui fait son effet.
La crème caramel au beurre salé se trouve facilement dans le commerce, à défaut on 
peut la réaliser maison.
On coupe les pommes très finement de préférence on utilise une mandoline.

PETITS MOELLEUX AUX NOIX

Un e recette simple et gourmande de petits moelleux aux noix et au café.
Le café et les noix se marient particulièrement bien.
Ces petits moelleux sont parfaits pour être servi en garniture d'un café gourmand.

BROWNIES AUX FRAISES

Toujours avec les fraises mais cette fois-ci dans une préparation de brownie.
L'incontournable brownie au chocolat qui fait l'unanimité.
Dans cette version j'ai utilisé du chocolat noir, du chocolat blanc et des fraises.
Elles apportent une pointe d'acidité et de couleurs au dessert.

BROWNIE DOUBLE CHOCOLAT

Des brownies pour le goûter ça vous dit!
Personnellement j'en raffole, ceux que je vous propose aujourd'hui sont bien 
gourmands et bien chocolatés.

MOELLEUX POMMES FRANGIPANE

En feuilletant mes magazines je suis tombée sur ce délicieux gâteau aux pommes.
Difficile d'y résister, y a tout ce que j'aime, une texture moelleuse, des pommes et
une frangipane.
Parfait pour le goûter.

BROWNIE MERINGUÉ AU CAFÉ

Les australiens adorent cette recette.
Donner un air de fête au traditionnel brownie en le coiffant d'une belle
meringue parfumée et dorée.
Un dessert revisité, riche et bien gourmand.
Pour la meringue au café je n'ai utilisé que la moité des ingrédients.
L'ajout de maïzena apporte de la tenue aux blancs en neige et le vinaigre les
empêche de prendre une texture grumeleuse.

Pour 8 à personnes
Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min

GÂTEAU MOELLEUX AUX POMMES

C'est tellement bon un gâteau aux pommes qu'on s'en lasse jamais de le 
préparer et surtout de le déguster.
Voici une autre version, à base de pommes caramélisées au miel, tout aussi facile
à réaliser et tout aussi succulente à déguster. 

MOELLEUX AU CAMEMBERT ET AU SÉSAME

Délicieux petits moelleux au goût bien prononcé.
Ils sont réalisés à base de moutarde à l'ancienne et fourrés de morceaux
de camembert....résultat un cœur coulant et parfumé.
Servir ces petits cakes chauds accompagnés d'une salade.
Si vous n’êtes pas friands de camembert, on peut le remplacer par du fromage
de chèvre.

BROWNIE AU CHOCOLAT GLAÇAGE AU CARAMEL

Encore une tournée avec des brownies....cette fois-ci ils sont nappés d'une couche

généreuse de caramel, une pure gourmandise.

On peut tout aussi réaliser un caramel au beurre salé.

Il faut faire attention à la température du glaçage il doit être coulé à peine tiède 

mais découpé bien froid.

BROWNIE CACAO AMER-MIEL

Le brownie, ce classique américain qui nous fait tous (....ou presque) craquer.
Facile à réaliser, à base de chocolat, il constitue un parfait goûter ou dessert.
La recette que je vous propose aujourd'hui est à base de miel contrebalancé 
par du cacao amer.
Un brownie gourmand avec une texture moelleuse et un côté bien croquant. 

GÂTEAU MOELLEUX A LA RICOTTA

Ce gâteau porte bien son nom, il est d'un moelleux irrésistible.

A base de ricotta et de crème fraîche, donc sans beurre, sa

texture est dense, humide et bien moelleuse.

Dans cette recette j'ai utilisé des raisins secs et de la cannelle.

On peut bien sur les remplacer par des pépites de chocolat,

parfumé aux zeste d'orange de citron....chacun selon ses goûts.

Pour 6 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients:
60 g de raisins secs blonds
1 orange
100 g de farine + pour les raisins
3 œufs
80 g de sucre
250 g de ricotta
3 c à s de crème épaisse
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
cannelle en poudre
sucre glace
beurre pour le moule

Préparation:
Chauffer 30 secondes le jus de la moitié de l'orange et les raisins.
Les égoutter et les fariner.
Fouetter les œufs avec le sucre.
Incorporer la farine, la levure, le sucre vanillé, 3 à 4 pincées de cannelle
jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter la ricotta, la crème et 2 c à s de jus d'orange restant, fouetter encore.
Beurrer un moule à kouglof ou à savarin.
Verser la moitié de la pâte, la parsemer de la moitié des raisins.
Renouveler l'opération en enfonçant les raisins.
Cuire 40 min dans un four préchauffé à 180°C.
Vérifier la cuisson en piquant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Démouler tiède.
Servir tiède ou froid, saupoudré de sucre glace.

MOELLEUX AUX CACAHUÈTES

De petits moelleux aux cacahuètes simples à réaliser

et parfaits pour accompagner le café ou le thé de 4 h.

Pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients:
50 g de farine
20 g de fécule de pommes de terre
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
3 œufs
120 g de beurre
50 g de cacahuètes mondées et torréfiées
1 pincée de sel

Préparation:
Réduire les cacahuètes en poudre fine.
Faire fondre le beurre.
Beurrer au pinceau des petits moules.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec les 2 sucres, ajouter le
beurre refroidi et mélanger bien.

Incorporer ensuite la farine, la fécule, la levure et la poudre de cacahuètes.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel.
Les incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans les moules sans les remplir.
Les déposer sur une grille et enfournez 20 min.
Laisser reposer 5 min, démouler et laisser refroidir avant de servir.

REINE DE SABA

Reine de saba est un gâteau gourmand et généreux 

à base de chocolat et d'amandes. Sa texture moelleuse 

nous pousse a de venir accro....de plus il est parfait 

pour  le goûter.

Pour 8 à 10 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients:
150 g de chocolat noir
60 g de beurre + pour le moule
125 g de sucre (j'ai mis 100 g)
2 c à s de maïzena
3 œufs
75 g de poudre d'amandes
farine pour le moule

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole au bain-marie.
Bien mélanger.
Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajouter la maïzena et la poudre d'amandes, puis le mélange au chocolat.
 Battre les blancs d’œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement
à la préparation.
Verser la pâte dans un petit moule à cake beurré et légèrement fariné.
Cuire 25 min au four.
Laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
Décorer au choix, un chocolat fondu, une ganache, sucre glace ou tout
simplement de la poudre de cacao.

MOELLEUX A LA NOIX DE COCO ET CŒUR DE CHOCOLAT

Voici des moelleux bien gourmands au cœur chocolaté.

A base de noix de coco ces mignardises sont prêtes 

en 15 min chrono. Le mariage chocolat/noix de coco 

est parfait en bouche.

Pour 6 Personnes
Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Ingrédients:
100 g de noix de coco
70 g de sucre
40 g de farine
2 œufs
3 c à soupe de crème fraîche épaisse
6 c à café de pâte à tartiner au chocolat

Préparation:
Mélanger la noix de coco, le sucre et la farine.
Ajouter les œufs et la crème.
Verser la pâte dans 6 empreintes.
Placer au centre 1 cuil. à café à tartiner bien froide.
Mettre au four 15 min à 200 °C (th.6-7 ).
A la sortie du four, attendre 5 minutes et démouler.
Servir aussitôt.

MOELLEUX TOUT CHOCOLAT

De la gourmandise tout ce que j'adore.....

Pour ce gâteau à la texture moelleuse et fondante 

j'ai utilisé de l'excellent chocolat pâtissier noir de la marque
"MAZET" confiseur de luxe depuis 3 générations, et le
créateur officiel de la véritable praline.

Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients:
250 g de chocolat noir
220 g de beurre + pour le moule
4 œufs
230 g de sucre roux
200 g de farine
50 g de poudre de cacao
1 c à c de bicarbonate de soude

Préparation:
Préchauffer le four à 150°C ( th 5).
Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux et le beurre en parcelles dans une grande casserole au bain marie.
Mélanger.
Battre le sure et les œufs dans un saladier jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter le mélange de chocolat et de beurre, bien mélanger.

Mélanger la farine, le cacao et le bicarbonate de soude, pis incorporer au mélange chocolat.
Verser dans un moule beurré.
Cuire 25 min au four.
Laisser refroidir légèrement puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
Servir saupoudré de sucre glace

MOELLEUX POM ' CAROTTES

Un délicieux moelleux que j'ai trouvé dans Maxi cuisine.

A base de pommes et de carottes la texture de ce gâteau 

est parfaite de plus il est agréablement parfumé à la cannelle.

pour un gout plus marqué on peut ajouter des zestes 

d'oranges, des raisins blonds, des noix un peu de 

gingembre ou augmenter la dose de cannelle

Pour 6 à 8 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Ingrédients:
180 g de carottes
150 g de sucre
2 œufs
4 pommes
125 g de beurre
200 g de farine
1/2 c à c de cannelle
1 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
1/2 citron
1 c à s de gelée de pommes

Préparation:
Éplucher et râper finement les carottes et 1 pomme pelée et épépinée.
Blanchir les œufs et le sucre en fouettant, puis ajouter la farine, la levure,
la cannelle, le sucre vanillé et le beurre fondu.
Incorporer les carottes.
beurrer généreusement un moule à manqué et y verser la pâte.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Peler les pommes restantes, les couper en 2 et les épépiner.

Les frotter avec le citron puis couper chaque demi-pomme en tranches .
Les poser sur la pâte en les enfonçant légèrement.
Les badigeonner de gelée de pommes tiède.
Enfourner environ 35 min.
Vérifier la cuisson en enfonçant  la lame d'un couteau dans la pâte,
elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir puis démouler.
Servir froid.

BROWNIE FONDANT AU CAFÉ

un classique qui ne manque pas de raffinement. Riche en 

chocolat et en beurre, sa texture est fondante et bien 

gourmande. Aujourd'hui le gâteau est à base café et de noix.

 Un  brownie délicieux dont on peut faire varier la saveur 

selon le café qu'on utilise
Cette recette participe au défi du mois "défi à la noix"

Pour 4 à 6 personnes:
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 à 25 min
Ingrédients:
100 g de crème liquide
2 c à s de café moulu
230 g de chocolat noir
90 g de beurre 135 g de sucre
3 œufs
55 g de farine
120 g de cerneaux de noix

Préparation:
Dans une casserole, faire chauffer la crème sans la laisser bouillir.
Ajouter le café, ôter la casserole du feu, laisse infuse quelques
minutes puis filtrer.
Dans un saladier, assembler le chocolat noir cassé en carrés et le
beurre détaillé en noisettes.

Faire fondre au bain marie pas trop chaud ou au micro-ondes.
Mélanger bien la masse obtenue afin qu'elle soit complètement homogène.
Ajouter la crème au café bouillante et mélanger à nouveau.
Préchauffer le four à 180°C° (th 6).
Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs.

Ajouter ensuite le mélange au chocolat et au café, la farine et les
cerneaux de noix.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner et laisser cuire pendant 20 à 25 min.
Laisser refroidir 1 h avant de déguster.