SAMOSSAS AU CURRY

Qui n'a pas mangé de samossas!!!!!
Ces irrésistibles petits triangles croustillants qu'on peut présenter en entrée ou
tout simplement au diner accompagnés d'une salade verte.
Personnellement, je varie la farce à chaque fois : celle que je vous présente aujourd'hui est à base de purée de pomme de terre,
de thon, d'olives et de fromage, le tout épicé au curry.

Ingrédients :

3 pommes de terre

130g de thon en conserve

50g de fromage à tartiner

30g d’olives vertes dénoyautées

1 c à s de curry

½ bouquet de persil haché

Sel et poivre

Feuilles de brick

1 c à s de beurre fondu

1 jaune d’œuf

Huile pour la friture

Préparation :

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.

Les plonger dans de l’eau salée et laisser bouillir jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Les égoutter puis à l’aide d’un presse purée les écraser.

Dan un saladier mettre la purée, le persil, le thon, les olives, le fromage 

coupé en petits morceaux et le curry

Saler et poivrer.

Découper les feuilles de brick en bandelettes et les badigeonner de beurre fondu.

Les garnir avec 1 c à s de farce et les plier en rectangle en roulant une fois à gauche 

une fois à droite.

Coller la fin de la bandelette avec du jaune d’œuf.

Faire frire les samossas dans un bain d’huile chaud et les faire dorer des deux côtés.

Les déposer sur du papier absorbant quelques secondes

Servir chaud.