CRUMBLE A LA RHUBARBE ET AUX SPÉCULOOS

Voici un crumble tout simple, à base de rhubarbe et
de spéculoos.

La rhubarbe à une saveur assez acide qui contraste très
bien avec le goût sucré et parfumé à la cannelle
des spéculoos.
Si vous préférez que la rhubarbe soit plus douce, vous
pouvez rajouter du sucre dans la casserole avec le
mélange miel- rhubarbe.
Un dessert goûteux et parfumé.

Ingrédients :

1,5 de tiges de rhubarbe

120 g de beurre

225 g de miel

200 g de spéculoos

90 g de sucre

Sel

Préparation :

Préchauffer le four th 6 (180°C).

Mixer les spéculoos ou les écraser avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir

des miettes assez fines.

Ôter les extrémités des tiges de rhubarbe puis les couper en tronçon de 3 cm

de long environ, en retirant les fils au fur et à mesure.

Les poser dans une cocotte ou une casserole et y verser le miel.

Faire chauffer à petit bouillons puis laisser cuire pendant 30 min

en remuant de temps en temps.

A la fin il ne soit plus rester de morceaux.

Couper le beurre en petits morceaux.

Les placer dans un bol avec le sucre, les miettes de spéculoos et une pincée de sel.

Malaxer le tout avec les doigts.

Le résultat doit être assez granuleux.

Verser le mélange miel-rhubarbe dans un plat allant au four.

Répartir dessus le mélange de crumble puis enfourner et laisser

cuire environ 25 min.

Source: Cyril Lignac

Avec cette recette je participe au
concours de Francesca
crumble salé/sucré