BRIOCHES A LA CONFITURE D'ORANGE

Voici des brioches simples et légères à base de confiture d’orange.

Dès que j’ai vu cette recette chez dailydelicious j’ai craqué, elle est

très simple à réaliser mais surtout, avec l’ajout de la confiture

d'orange (ou marmelade d'orange), très légère et parfumée.

Pour plus de saveur vous pouvez ajouter un peu de zeste d’orange.

Vous pouvez aussi réaliser le façonnage qui vous plait.

A déguster, mais vraiment, sans modération...........

Ingrédients :

250g de farine

2 c à soupe de sucre en poudre

5 g de levure instantanée

½ c à café de sel

90 ml de jus d’orange (utilisez un jus d’orange acheté dans le commerce)

1 œuf

75 g de beurre

40 g de confiture d’orange (ou marmelade d’orange)

Pour la dorure:

1 jaune d’œuf

Graines de pavot (facultatif)

Préparation :

Dans un bol mettre tous les ingrédients secs.

(La farine, la levure, le sucre et le sel)

Mélanger le tout

Ajouter l’œuf et le jus d’orange.

Mélanger brièvement à l’aide d’une cuillère en bois.

Ajouter le beurre et bien pétrir.

Retirer la pâte du bol.

La pétrir pendant 5 à 10 min sur un plan de travail bien fariné.

Ajouter autant de farine sur le plan que nécessaire.

Ensuite ajouter la confiture d’orange, et bien pétrir.

Beurrer un récipient et mettre la pâte dedans.

Laisser lever à l’abri du courant d’air jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazer la pâte en tapotant légèrement sur le dessus.

Diviser la pâte en 14 boules.

Laisser reposer 10 min.

Prendre une boule et la façonner en forme de quille.

Faire un trou dans la plus grande partie.

Faire passer par en dessous le bout de la quille à travers le trou.

Mettre la pâte dans des moules à muffins.

Laisse lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préchauffer le four th6.

Badigeonner les brioches avec le jaune d’œuf.

Parsemer de graines de pavot.

Enfourner pendant 25 à 30 min.

Jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.

TAGUÉE !

Et me voilà taguée par jeanne du blog: La table de jeanne.

Un magnifique blog que j'ai découvert il-y-a peu de temps
et que j'aime beaucoup.
Surtout sa rubrique dessert.... à tomber!!!!!


Le principe de ce tag est de publier cette image, mentionner 5 aliments
que l'on adore cuisiner, ensuite citer notre plat préféré et enfin passer le relai
à d'autres blogueuses.

C'est vraiment difficile de citer rien que 5 aliments préférés mais je vais
essayer de trancher

1er Aliment: Et sans hésiter une seule seconde
c'est le chocolat.
2ème Aliment: Les fruits secs.
3ème Aliment: Les légumes.
4ème Aliment: Le fromage sous toutes ces formes.
5ème Aliment: les fruits frais.

Maintenant autour de ma recette préférée:
En réalité je n'ai pas pu choisir entre les deux donc:
pour le salé: Gratin d'aubergines.
Pour le sucré: Tarte au chocolat.

Je relai ce tag à:
Gaëlle du blog: Du boucan dans la cuisine!
Nadjibella du blog: Saveurs et gourmandise
Zaiia du blog: La cuisine à descouleurs
Syl du blog: Les saveurs retrouvées


Je participa au jeu Cuisinons la brioche lancé par soulef
du blog: Un Amour de Cuisine qui prendra fin demain.


Cuisinons la brioche

Chaque personne peut participer avec au maximum 3 recettes

Délais d’envois des photos le 30 mai a minuit

Le vote va être en ligne le 2 juin

Le vote continuera jusqu’au 10 juin

Le résultat sera en ligne le 11 juin

Je participe avec ces 3 recettes:

Brioche roulée au chocolat et aux raisins secs


Petits pains briochés à l'orange curd


Brioche roulée à la confiture

TARTE A LA CRÈME AU CHOCOLAT

Encore du sucré!!!!mais que voulez-vous j'adore préparer des
gâteaux , des tartes et des mignardises qui sentent bon le chocolat.
Comme cette tarte gourmande qui se compose d'une fine pâte sablée,
d'une couche (fondante et bien corsée) de crème au chocolat le tout
surmonté d'une très fine couche croustillante saupoudrée de cacao.
Un vrai régal pour tous les accro au chocolat.......
Elle peut être dégustée seule ou avec un café noir, mais sans
modération.

Ingrédients :

Pour la pâte :

200g de farine

100g de beurre ramolli

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

Eau

4 c à soupe de cacao

Pour la crème :

180g de chocolat noir

120g de beurre

200g de sucre en poudre

4 c à soupe de maïzena

1 c à c d’extrait de café

4 c à soupe de lait

4 gros œufs

Préparation :

Préparer la pâte:

Tamiser la farine.

Ajouter la levure et la pincée de sel.

Incorporer le beurre ramolli et suffisamment d’eau pour obtenir une pâte lisse.

Pétrir à la main sur un plan de travail légèrement fariné.

Former une boule aplatie.

La recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur.

Préchauffer le four 180° th6.

Beurrer un moule à tarte de taille moyenne.

Foncer le moule avec la pâte en recouvrant bien les bords.

Pré-cuire au four pendant 10 à 15 min.

Pendant ce temps préparer la crème au chocolat.

Pour la crème au chocolat :

Dans une casserole, faire fondre le beurre a feu doux.

Mélanger le sucre, le chocolat en petits morceaux, la maïzena et l’extrait de vanille.

Ajouter le lait et faire cuire pendant 10 min sans cesser de remuer.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Entre temps monter les blancs d’œufs en neige.

Une fois la crème refroidie, incorporer les jaunes un à un.

Incorporer les blancs en neige et mélanger à la spatule délicatement.

Verser la crème sur le fond de tarte précuit.

Faire cuire au four pendant environ 50 min (selon le four)

Jusqu'à formation d’une croute dure.

Laisser refroidir et saupoudrer de cacao.

CARRÉS AU CACAO ET A LA CONFITURE D'ORANGE

Voici des carrés, à base de cacao et de confiture d'orange,

gourmands et très décadents!!!!! et oui....c'est dur d'être gourmand.
Ils sont composés d'une base biscuitée sucrée surmontée d'une couche de
crème parfumée à l'orange le tout nappé d'un glaçage au chocolat.
Ces carrés peuvent être dégustés avec une bonne tasse de café.
Ils sont meilleurs le lendemain.

Ingrédients :

150g de farine

20 g de cacao amer

200g de beurre

70 g de sucre en poudre

50g de sucre glace

Pour la garniture :

12,5 cl de jus d’orange

Zeste d’une orange

350g de maïzena

1 c à c d’eau de fleur d’oranger

10g de beurre

160g de confiture d’orange

Pour le glaçage :

3 c à soupe de crème fraiche

1 c à café de sirop d’érable (vous pouvez le remplacer par du miel)

100 g de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 170° (th 5-6)

Tapisser un petit plat à four rond de papier sulfurisé.

Tamiser la farine, le cacao et une pincée de sel dans une jatte.

Dans une autre jatte travailler le beurre en pommade avec le sucre glace et le sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique à vitesse maximal, jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.

Incorporer les ingrédients tamisés.

Verser la préparation dans le plat, la tasser et lisser la surface.

Piquer la préparation à l’aide d’une fourchette.

Faire cuire au four pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher.

Laisser tiédir pendant 10 min.

Préparer la garniture :

Dans une casserole, mélanger le jus et le zeste d’orange.

Ajouter 10 cl d’eau et 1 c à café d’eau de fleur d’oranger.

Ensuite ajouter la maïzena et mélanger sur feu doux quelques minutes.

(Vous allez avoir une masse compacte c’est normal il ne faut pas s’affoler car après l’ajout de la confiture d’orange et du beurre la crème sera plus souple).

Ajouter le beurre et la confiture et bien mélanger.

Verser la garniture sur la base biscuitée et faire cuire pendant encore 5 min.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 1heure.

Préparer le glaçage :

Dans une casserole, mélanger la crème et le sirop d’érable(ou miel) et porter à ébullition.

Retirer du feu et ajouter le chocolat râpé en mélangeant pour obtenir une sauce homogène.

Napper le gâteau avec le glaçage.

Conserver au réfrigérateur pendant 30 min.

Poser le gâteau sur une planche à découper en le soulevant délicatement avec le papier sulfurisé.

Découper en gros carrées.

La base biscuitée est assez sucrée ce qui crée un

équilibre avec la crème qui ne l'est pas du tout.

Je n'ai utilisé que la moitié des ingrédients.

ŒUFS EN COCOTTE SUR FONDUE DE POIREAUX

Voilà des œufs en cocotte simples et rapides à réaliser.

Ils sont parfaits pour un diner léger et goûteux.
Pour relever un peu le goût, j'ai rajouté du curry aux
poireaux, mais vous pouvez le remplacer
par n'importe quelle autre épice.
Vous pouvez également, remplacer la fondue de poireaux
par une compotée d'oignons.

Ingrédients :

4 œufs

2 blancs de poireau

20 g de beurre

2 c à soupe d’huile d’olive

4 c à soupe de crème liquide

Sel et poivre

1 c à c de curry

Préparation :

Préchauffer le four à 210°

Laver et émincer les blancs de poireau.

Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle.

Saisir les poireaux pendant 3 à 5 min en remuant.

Mettre le curry ensuite saler et poivrer

Laisser mijoter à feu doux pendant 5 min.

Incorporer les 2 c à soupe de crème liquide.

Beurrer 4 cocottes (ou ramequins).

Tapisser le fond de fondue de poireaux.

Casser un œuf dans chaque cocotte (ramequin).

Répartir le reste de la crème.

Saler et poivrer.

Enfourner pour 10 min environ (le temps que l’œuf soit pris)

Servir bien chaud.

Vous pouvez remplacer les blancs de poireau par 2 oignon

finement émincés.

Avec cette recette je participe au passe

temps de EU MULHER