BÛCHE TIRAMISU AUX SPÉCULOOS

Je vous propose une bûche avant de clôturer l'année 2018.
C'est une bûche très facile et rapide à réaliser parfaite pour ceux ou celles 
qui n'ont pas beaucoup de temps.
Cette bûche tiramisu est parfaite pour terminer un repas bien consistant.

Ingrédients :
30 cl de crème liquide entière
15 cl de lait concentré sucré
250 g de mascarpone
4 feuilles de gélatine 
1 cuillère à soupe d'eau
1 paquet de spéculoos
1 verre de café
Cacao en poudre

Préparation:
Mélanger le mascarpone et le lait concentré aux fouets  jusqu'à obtenir
une préparation lisse.
Réserver.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 min.
Dans une petite casserole, chauffer sur feu doux 1 cuillère à soupe d'eau,
et une cuillère à soupe de préparation.
Ajouter la gélatine essorée, et la faire fondre sur feu doux, puis verser dans
la crème (mascarpone et lait concentré) et mélanger.
Monter la crème bien froide  pour obtenir une chantilly.
L'incorporer à la préparation délicatement à la Maryse.

Réserver.
Dans un  moule à bûche de 25 cm de long.
Répartir une couche de mousse au fond du moule, recouvrir de biscuits trempés
dans le café.
Ajouter une couche de mousse puis de biscuits.
Verser à nouveau de la mousse, jusqu'à hauteur du moule.
Terminer par une couche de biscuits imbibés de café.
Placer le moule au congélateur pendant 4 h à 6 heures.
Lorsque la bûche est prise, la démouler et la placer au réfrigérateur pour 2 à 4 heures. 
Le temps que la bûche décongèle  complètement.
Au moment de servir.

Saupoudrer de cacao en poudre.