MOELLEUX DE CHOCOLAT AUX ÉPICES

Étant donné que j'ai une forte addiction au chocolat, j'ai de 

suite craqué pour ces biscuits tous moelleux et bien épicés!!!

Et oui le plus dans cette recette c'est le rajout des épices

comme la cannelle, le clous de girofle, la noix de muscade

 et le gingembre.

Personnellement j'ai adoré préparer cette gourmandise

car l'odeur qui se dégageait était plus qu'irrésistible!

Ingrédients:

225 g de farine

1 c à c de gingembre en poudre

¼ c à c de clous de girofle en poudre

1 c à c de cannelle

¼ c à c de noix de muscade en poudre

2 c à s de cacao amer

125 g de beurre

1 c à soupe de gingembre frais râpé

100 g de sucre roux

12.5 cl de miel

1 c à c de bicarbonate

200 g de chocolat noir

50 g de sucre cristallisé

Préparation :

Tamiser la farine, le cacao, le gingembre en poudre, la cannelle,

 les clous de girofle en poudre, la noix de muscade et une pincée 

de sel dans une grande jatte.

Dans une grande jatte, travailler le beurre et le gingembre râpé pendant 

environ 4 min à l’aide d’un batteur électrique à vitesse maximale.

Ajouter le sucre de canne et mélanger de nouveau.

Incorporer le miel à la préparation.

Délayer le bicarbonate dans deux c à c d’eau bouillante.
 Incorporer la moitié des ingrédients tamisés à la préparation au beurre.

Incorporer le bicarbonate et l’autre moitié des ingrédients tamisés puis 

le chocolat coupé en morceaux de 5 mm

Former une boule avec la pâte et l’étaler sur une épaisseur d’environ 2.5 cm.

Envelopper dans un film alimentaire et réserver au frai pendant au moins 3 h.

Préchauffer le four à 160° (th6-5).

Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Diviser la pâte en boulettes de 4 cm de diamètre et les disposer sur 

les plaques à pâtisserie en les espaçant de 5 cm.

Réserver au frais pendant 20 min.

Passer les biscuits dans le sucre cristallisé et faire cuire au four pendant 10-12 min