KOUGLOF

En voyant des photos de kouglof sur le net ça m'a donné très envie d'en réaliser un.
Voila le résultat, un kouglof bien doré et bien brillant.
On s'est régalé.
Ingrédients
100 g  de raisins secs

45 g de cerises séchées

1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger 

490 g  de farine à pain

60 g  de sucre granulé

10 g de levure sèche instantanée

6 g  de sel

190 ml  de lait  tiède

2 gros œufs

150 g de beurre non salé, coupé en morceaux

16 noix de cajou

Nappage:

150 g de sucre 

65 ml  d'eau

1 c à café d'extrait de vanille

Préparation:

Faire tremper les raisins et les cerises dans l'eau de fleurs d'oranger. 
Réserver.

Dans le bol du pétrin mettre sucre, levure du boulanger et du lait tiédi. 
Laisser buller pendant 15 min.

Ajouter farine tamisée et sel dans le bol, mélanger à petite vitesse  jusqu'à la farine soit bien incorporée, puis ajouter les œufs battus en omelette. 
Puis le beurre en petit morceau. 
Augmenter la vitesse du pétrin  10 min jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Ajouter les fruits secs et son eau de fleurs d'oranger et mélanger de nouveau 
pour qu'ils soient bien incorporés.

Laisser la pâte lever dans la cuve couverte d'un film alimentaire pendant 1h. 
Selon la température ambiante. 
Une fois la pâte levée, fariner le plan de travail. 
Dégazer la pâte.

Graisser le moule à kouglof. 
Placer les noix de cajou au fond du moule. 
Façonner la pâte en une boule bien ronde, faire un trou au centre et étirer la 
pâte pour qu'elle entre bien dans le moule.

Couvrir d'un film alimentaire et laisser la pâte lever environ 1h.

Préchauffer le four à 200°C. 
Enfourner le gâteau pendant environ 45 min.

Préparer le glaçage

Porter le sucre et l'eau à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Retirer du feu, 
Ajouter l'extrait de vanille. 

Dès que le kouglof sort du four, le démouler sur une grille. 
Napper le dessus du gâteau avec le glaçage chaud jusqu'à ce qu'il soit complètement 
couvert.