FLAN AU THON

Pour terminer la semaine en légèreté, je nous ai préparé
un flan à base de thon et de fromage blanc.
Très simple et rapide à réaliser, la cuisson se fait
au bain-marie
Servir avec une sauce crème citronnée ou un coulis de
tomates aux herbes.

Ingrédients :
400 g de thon au naturel
200 g fromage blanc
4 œufs
1 bouquet de ciboulette
10 g de beurre
Sel et poivre


Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (th 7).
Beurrer un moule à cake (ou des moules individuels).
Dans un saladier, mélanger le thon, les œufs battus et le fromage blanc.
Saler et poivrer.


Ajouter la ciboulette ciselée.
Verser la préparation dans le moule.
Faire cuire au bain-marie pendant 40 min.
Démouler le flan encore tiède et laisser refroidir.
Servir avec une sauce crème citronnée ou un coulis de tomates aux herbes.

MUFFINS CHOCOLATÉS AUX CHAMALLOWS

Qui dit que les chamallows sont réservés rien que pour
les enfants!!!!!
Ce weekend , j'ai préparé des muffins à base de chocolat
blanc et de chamallows, un vrai plaisir gourmand.
D'ailleurs, ils n'ont pas fait long feu avec leur goût intense
et leur texture bien fondante.
les servir chaud ou les laisser refroidir, dans les deux
cas c'est excellent.

Pour 12 muffins:

Ingrédients:
225 g de farine
55 g de cacao en poudre
1 c à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
115 g de sucre
100 g de pépites de chocolat blanc
50 g de mini-chamallows, coupés en deux
2 œufs
250 ml de lait
85 g de beurre fondu

Préparation :
Préchauffer le four 200°C (th6-7).
Graisser un moule a muffins ou le chemiser de caissettes en papier.
Tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure et le sel dans une grande jatte.
Ajouter le sucre, les pépites de chocolat et les chamallows.

Mélanger et creuser un puits au centre.
Battre légèrement les œufs.
Incorporer le lait et le beurre fondu.
Verser le tout dans le puits.
Mélanger rapidement.

Répartir la préparation dans le moule à muffins.
Cuire au four préchauffé 20 min, jusqu’à ce que les muffins aient levés
et soient dorés.
Laisser tiédir 5 min.
Démouler et servir chaud ou laisser refroidir sur une grille.

CROQUE AU POULET ET AUX OEUFS

voici une version bien appétissante et savoureuse d'un
croque monsieur au poulet et aux œufs durs.
Pour relever le goût, j'ai ajouté à ma préparation de
la sauce béchamel épicée au curry et la noix de muscade.
Dès sa sortie du four, il n'en restait pas une seule miette.
Vous pouvez remplacer le poulet par de la viande rouge ou de
la mortadelle, servir chaud accompagné d'une salade verte.

Ingrédients :
16 tranches de pain de mie carré
5 œufs
2 cuisses de poulet
50 g de beurre
2 c à soupe de farine
20 cl de lait
Sel
Une pincée de noix de muscade
¼ c à café de curry
Fromage râpé


Préparation :
Faire cuire les cuisses de poulet ensuite les émietter.
Faire durcir les œufs dans de l’eau bouillante pendant 15 min.
Les rafraichir ensuite les écaler.


Préparer une béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole, saupoudrer de farine, mélanger bien
et faire cuire pendant 2 min.
Arroser peu à peu avec le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux.
Saler et épicer.
Couper les œufs en petits dès, les ajouter avec les miettes de poulet à la béchamel.
Mélanger délicatement.

Toaster les tranches de pain de mie, les tartiner avec la préparation ensuite
les saupoudrer de fromage râpé.
Disposer les tranches dans un plat allant au four.
Faire gratiner 5 min.
Recouvrir les tranches et servir bien chaud.


Avec cette recette je participe au
concours de Alberie26 spécial
"croc"

COURONNE DE CHOCOLAT A LA POMME DE TERRE

Voici déjà une année jour pour jour que mon blog fête sa
première bougie, une année d'échange de recettes et de
merveilleuses rencontres virtuelles.
Vous êtes de plus en plus nombreux à me rendre visite
et à m'encourager à travers vos commentaires.
Un bilan très satisfaisant avec un total de 88 222 visiteurs
et 625 adhérant, je vous remercie tous pour votre fidélité.
Pour l'occasion, je vous propose un gâteau chocolaté et bien
gourmand grâce à l'ajout de la pomme de terre.
Sa texture est dense et fondante en même temps.
Il est parfait pour accompagner une tasse de café noir.
Donc, j'offre un morceau pour tous mes visiteurs et amis
virtuels , bonne dégustation........

Ingrédients :
Pour 8 personnes :
300 g de farine
250 g de pommes de terre
70 g de cacao amer
1 c à café et ½ de levure en poudre
120 g de beurre
150 g de sucre en poudre (j’ai mis 200 g)
3 gros œufs
12 cl de lait
Glaçage :
70 g de chocolat noir
10 g de beurre
1 c à soupe de crème fraiche


Préparation :
Faire bouillir les pommes de terre ensuite les écraser à l’aide d’un presse purée
(ou une fourchette).
Préchauffer le four à 180°C (th6).
Beurrer et fariner un moule à charnière.
Mélanger la farine, le cacao et la levure.
Battre en crème le beurre avec le sucre.

Incorporer les œufs un à un.
Incorporer la purée de pommes de terre et la préparation à base de farine,
en alternant avec le lait.
Verser la préparation dans le moule.

Faire cuire environ 30 à 40 min (selon le four).
Ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau piquée au centre ressorte sèche.
Laisser refroidir complètement dans le moule.

Préparer le glaçage :
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
Ajouter le beurre et la crème fraiche.
Mélanger puis napper la couronne.

Source: Le livre d'or du chocolat

Avec cette recette je participe à la collecte
spécial chocolat

SOUPE AUX BETTERAVES

Avec l'arrivée du froid, quoi de mieux qu'une bonne soupe
chaude, parfumée et colorée.
Lors d'un séjour chez ma cousine, elle m'avait préparé une
excellente soupe aux betteraves que j'ai adoré.
Une fois chez moi, je me suis tout de suite remise aux
fourneaux pour la réaliser et lui apporter quelques
modifications........se fût un vrai régal.
servir dans des bols, garnis de crème fraiche.

Ingrédients :
3 betteraves crues
2 poivrons rouges
2 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
De l’huile d’olive
3/4 L de bouillon de volaille
Sel
¼ c à café de piment doux
½ c à café de 4 épices
Crème fraiche

Préparation :
Dans une cocotte, chauffer de l’huile d’olive.
Ajouter l’oignon émincé, l’ail haché et le sel.
Faire revenir quelques minutes.
Couper le reste de légumes en morceaux.


Les mettre dans la cocotte avec les 4 épices.
Ajouter le bouillon de légume.
Après ébullition, fermer et laisser cuir 25 à 30 min.


Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire
la soupe en purée.
Hors du feu, mixer les légumes et le bouillon.
Ajouter le piment doux et rectifier l’assaisonnement.
Servir dans des bols garnis de crème fraiche.

BON APPÉTIT

Avec cette recette je participe au
concours "Spécial soupes"






Et je participe aussi à la
collecte de couky
"les soupes de ramadhan"

CARRÉS MOELLEUX CHOCO-POIRES-GANACHE, CRUMBLE AUX AMANDES

Il y a quelques jours la blogosphère a perdu une cuisinière

et une amie formidable qui est MICKY du blog
" Aux Jardins Des Délices"
Les membre du forum Plaisirs Gourmand avec le soutien de
750 g ont décidé de lui rendre hommage en publiant une de
ces recettes aujourd'hui à 7:00.
Même si je n'ai pas eu l'occasion de connaitre son magnifique
blog qui regorge de richesse et de générosité, je tiens à lui
rendre un grand hommage en publiant une de ces gourmandises
qui est: Carrés moelleux choco-poires-ganache, crumble aux amandes.

Merci micky pour tout ce partage

Ingrédients :
185 g de farine
1 sachet de levure chimique
15 g de cacao amer
80 g de beurre
80 g de sucre fin
2 œufs
1 c à s de lait
1 boite de poires au sirop de 800 gr
Le zeste d’un citron
Quelques gouttes d'essence d’amandes amères
Ganache:
100 g de chocolat noir
50 g de crème fraiche liquide
Crumble:
60 g d'amandes en poudre
40 g de farine
80 g de beurre
100 g de sucre


Préparation :
Mettre le beurre dans un plat ou dans le robot et le battre avec le sucre.
Ajouter les œufs entiers, battre à nouveau.
Mettre la farine, le cacao, le lait et le zeste de citron, mélanger le tout.
Mettre un papier sulfurisé au fond du moule.
Prendre un moule carré de 20 sur 20.
Ajouter les poires coupées en morceaux harmonieusement.
Faire bouillir la crème et y ajouter le chocolat.

Mélanger et le verser sur les poires.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire le crumble en mettant la farine les amandes le sucre, le beurre froid
et les quelques gouttes d'amandes amères.
Faire des morceaux sableux, les ajouter sur la ganache.
Mettre cuire à 180° pendant 35 à 40 min, jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Attendre qu'il soit refroidi pour le démouler et le couper en carrés.

DES PRIX

Je remercie encore une fois mes amies
blogueuses pour leur générosité et leur amitié.
Il faut absolument leur rendre visite
ça en vaut largement le détour.

Ce magnifique prix m'a été offert par Juana

Je l'offre à:
Isa
Delphcotecuisine
Domi
Christèle
Isma
Kim
Lolo
Sweet artichoke
Nadji
Mama yéti

Ces prix m'ont été offerts par pansy

Je les offre à:

Nesyla
Heart of wild
Tables de cricri
Miamana
Gatzi
Nawel
gourmandisesetci
Red
Pommes cannelles
Madjy

Un grand merci à vous les filles..........................

MUFFINS AUX COURGETTES ET A LA MENTHE

Pour finir la semaine en légèreté, je vous propose ces
muffins aux courgettes et à la menthe.
Une fois cuits et grâce à l'ajout des courgettes, ces muffins
ont une texture moelleuse et fondante en même temps
avec un léger arrière goût de menthe.
Servir tiède comme entrée ou pour un repas du soir avec
une salade verte bien assaisonnée.

Ingrédients :
4 petites courgettes râpées
170 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
6 c à soupe d’huile d’olive
4 c à soupe de lait
60 g de gruyère râpé
½ c café de noix de muscade râpé
½ c à café de curry
1 c à soupe de menthe hachée
Sel et poivre


Préparation :
Dans une poêle, faire revenir les courgettes râpées avec le curry dans
une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 min.
Dans un récipient, mélanger la farine et la levure.
Ajouter les œufs un à un en battant à la fourchette.
Verser l’huile et le lait, bien mélanger.


Ajouter le fromage, la menthe, la noix de muscade, le sel et le poivre et
enfin les courgettes.
Verser la préparation dans des petits moules beurrés.
Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 min.
Laisser tiédir puis démouler.
Servir avec une salade verte.

GÂTEAU AMARETTI AUX PÊCHES

En feuilletant un maxi-cuisine je n'ai pas pu résister à ce

gâteau aux accents du sud.
A base d'amaretti et de pêches, il a une texture fondante,
humide mais surtout bien parfumée parfait pour
accompagner une tasse de café.
Les amaretti sont des biscuits italiens aux amandes,
vous pouvez les remplacer par des macarons ou des
rocher à la noix de coco.

Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 kg de pêches jaunes
175 g de biscuits à la cuillère
150 g d’ammaretti
3 œufs
100 g de sucre
100 g d’amandes effilées
20 g de beurre
1 citron
½ c à café d’extrait de vanille


Préparation :
Réserver une pêche.
Plonger les autres 2 min dans une casserole d’eau bouillante, les égoutter,
les peler et les écraser à la fourchette avec une cuillère à soupe de citron.
Émietter les amaretti et les biscuits à la cuillère.

Fouetter les jaunes d’œufs avec 80 g de sucre.
Ajouter la purée de pêches, puis les biscuits émiettés et l’extrait de vanille.
Monter le blanc en neige et les incorporer à la préparation.


Beurrer un moule à manqué de préférence avec un fond amovible.
Saupoudrer le fond et les parois du reste de et de quelques amandes.
Verser la préparation et parsemer du reste d’amandes.
Cuire 45 min au four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.

Couper la pêche restante en fines lamelles, citronner et décorer le gâteau.
Pour une présentation raffinée, servir à l’assiette, parsemé de sucre glace
et accompagné de coulis de fraises.

Source: maxi cuisine