BRIOCHES A LA CONFITURE D'ORANGE

Voici des brioches simples et légères à base de confiture d’orange.

Dès que j’ai vu cette recette chez dailydelicious j’ai craqué, elle est

très simple à réaliser mais surtout, avec l’ajout de la confiture

d'orange (ou marmelade d'orange), très légère et parfumée.

Pour plus de saveur vous pouvez ajouter un peu de zeste d’orange.

Vous pouvez aussi réaliser le façonnage qui vous plait.

A déguster, mais vraiment, sans modération...........

Ingrédients :

250g de farine

2 c à soupe de sucre en poudre

5 g de levure instantanée

½ c à café de sel

90 ml de jus d’orange (utilisez un jus d’orange acheté dans le commerce)

1 œuf

75 g de beurre

40 g de confiture d’orange (ou marmelade d’orange)

Pour la dorure:

1 jaune d’œuf

Graines de pavot (facultatif)

Préparation :

Dans un bol mettre tous les ingrédients secs.

(La farine, la levure, le sucre et le sel)

Mélanger le tout

Ajouter l’œuf et le jus d’orange.

Mélanger brièvement à l’aide d’une cuillère en bois.

Ajouter le beurre et bien pétrir.

Retirer la pâte du bol.

La pétrir pendant 5 à 10 min sur un plan de travail bien fariné.

Ajouter autant de farine sur le plan que nécessaire.

Ensuite ajouter la confiture d’orange, et bien pétrir.

Beurrer un récipient et mettre la pâte dedans.

Laisser lever à l’abri du courant d’air jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazer la pâte en tapotant légèrement sur le dessus.

Diviser la pâte en 14 boules.

Laisser reposer 10 min.

Prendre une boule et la façonner en forme de quille.

Faire un trou dans la plus grande partie.

Faire passer par en dessous le bout de la quille à travers le trou.

Mettre la pâte dans des moules à muffins.

Laisse lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préchauffer le four th6.

Badigeonner les brioches avec le jaune d’œuf.

Parsemer de graines de pavot.

Enfourner pendant 25 à 30 min.

Jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.