ROSE AUX POMMES ET AUX AMANDES

Me revoilà encore avec une recette bien gourmande!!!
Une savoureuse tarte aux pommes et aux amandes.
A la base cette tarte est faite avec du massepain(marzipan)
que j'ai remplacé par des amandes concassées parfumées
à l'orange et à la cannelle le tout surmonté d'une couche
de pommes bien fondantes.
Au final, on obtient une tarte croquante, fondante et bien
parfumée.
Vous trouvez la recette originale est ici
L'originalité de ce dessert, c'est la disposition des lamelles
de pommes en forme de rose.

Ingrédients:

Une pâte brisée prête à l’emploi (ou faite maison ici)

Pour la farce

100 g d’amandes

50 g de sucre semoule + 2 c à soupe

½ c à café de cannelle

2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger

3 pommes

2 c à soupe de gelée (ou confiture d'abricot)

Du beurre

Préparation :

Dans un robot, concasser les amandes grossièrement.

Les mettre dans un bol.

Ajouter le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger

Mélanger et laisser de côté.

Préparer la pâte.

Beurrer un moule à tarte.

Foncer le moule avec la pâte en recouvrant bien les bords.

Pré-cuire au four pendant 5 à 10 min.

Laisser un peu tiédir.

Ensuite verser les amandes et tasser bien le dessus.

Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles.

Préchauffer le four th 6.

Disposer les lamelles de pommes sur la farce aux amandes, en commençant par les bords, de sorte à ce que vous formiez une rose.

Une fois terminé, saupoudrer la tarte de sucre semoule et parsemer de noix de beurre.

Faire cuire la tarte pendant 35 à 40 min. (selon le four)

Faire fondre la gelée sur feu doux.

Badigeonner la tarte dès sa sortie du four.