dimanche 3 avril 2011

MINI-MERINGUES AU CHOCOLAT

Voici des mini-meringues au chocolat!!!!!!
Croustillantes à l'extérieur, moelleuses juste comme il faut
à l'intérieur.
L'avantage avec les meringues, c'est qu'elles ne sont pas
du tout grasses et faciles à réaliser.
Il suffit d'utiliser des blancs d'œufs à température ambiante.
La cuisson se fait au four à faible température afin qu'elles
cuisent progressivement, plus la température sera basse
plus les meringues seront croustillantes.
A la fin de la cuisson vous pouvez laisser reposer les
meringues dans le four éteint jusqu'à ce qu'elles
refroidissent complètement.
J'ai enduit la base des meringues avec du chocolat noir
ensuite je les ai assemblé deux par deux avec de la crème
fouettée que vous pouvez aromatiser selon vos envies.


Ingrédients:
4 blancs d'œufs
200 g de sucre blanc
1 c à café de maïzena
40 g de chocolat noir râpé
Pour la garniture:
100 g de chocolat
150 ml de crème fraiche épaisse
1 c à soupe de sucre glace

Préparation:
Préchauffer le four à 140 °C (th 4-5).
Chemiser deux plaques de four de papier sulfurisé.
Monter les blancs d'œufs en neige souple.
Incorporer progressivement la moitié du sucre en battant bien après chaque ajout.
Continuer à batte jusqu'à obtention d'une neige ferme et brillante.
Incorporer délicatement le sucre restant, la maïzena et le chocolat râpé
à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule métallique.

Transférer dans une poche à douille munie d'un embout en forme d'étoile
et former des mini-meringues sur les plaques du four.
Cuire 1 heure au four préchauffé, en inversant la positions des plaques
dans le four à mi-cuisson.
Éteindre le four sans l'ouvrir et laisser les meringues refroidir complètement.
Ouvrir le four et détacher délicatement les meringues du papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat noir dans une jatte placée sur une casserole d'eau frémissante.
Enduire la base de chaque meringue de chocolat fondu.
Placer sur une grille et laisser prendre le chocolat.
Fouetter la crème fraiche avec le sucre glace.
Assembler les meringues deux par deux avec la crème fouettée.

Bonne dégustation

77 commentaires:

  1. Bonjour mon cher!
    Wow qui semble bon ...
    Un beau dimanche!
    Je t'embrasse et à bientôt.

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  2. Buenísimo, qué delicia de merengues.Besos.

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  3. 0h les belles meringues !!!!!!!!!!!!!!! miammmmmm ma belle !!!!!!!!!!!!!!

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  4. Le seul truc qui fait grossir dans les merringues c'est le sucre! A part ça, le blanc d'oeuf ne fait pas grossir! Avant je n'aimais pas trop les meringues mais avec le temps j'en raffole et avec du chocolat comme les tiens mmmm....

    Bises!!

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  5. Mais c'est une délicieuse pure: P
    Excellent, comme toujours
    Bon dimanche
    Anna

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  6. hhhmmm, tout le monde adoooore les meringues..bravo

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  7. Un'irresistibile delizia... complimenti Fimère!
    Buona domenica

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  8. These little meringues are amazing. Have a nice Sunday, bye

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  9. Parfait pour utiliser les blancs d'œufs...tes meringues sont très jolies ! bisous

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  10. una vera squisitezza!buona domenica!!baci!

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  11. Vado matta per le meringhe, e se aggiungi il cioccolato non resisto!

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  12. Que cosa tan deliciosa, te han quedado maravillosos y buenísimos.

    Besos y feliz domingo.

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  13. Qué deliciosos , me encantaría probar uno. Como no puedo me llevo la receta :) con tu permiso.

    Besinos.

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  14. Deliciósos Fimère,me encanta el chocolate y el merengue!!una verdadera delicatessen.
    Feliz domingo amiga.

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  15. j'adore les meringues!je n'ai jamais essayé en mettant de la maïzena,je testerai
    bon dimanche

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  16. Je n'ai jamais essayé ce genre de desserts!
    Ça l'air trop bon comme à l'habitude:)

    Bon dimanche:)

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  17. Oh des meringues bisous (c'est comme ça que je les appelle) elles ont l'air délicieuses!!

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  18. troppo golosi Fimère... buonissimi!!! sei troppo brava!!!

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  19. Elles sont très mignonnes tes meringues, Fimère! J'aime beaucoup l'ajout du choco!

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  20. Come sempre le tue presentazioni sono stupende!!

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  21. Nunca se me había ocurrido hacer unos merengues con chocolate, y a la vista está lo bien que quedan y lo ricos que deben estar. Besos

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  22. De magnifique meringue chocolaté.

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  23. tengo yo pensado hacer algo parecido, tiene que estar tan rico!!! :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  24. Une superbe gourmandise...qui donne très envie !
    Bonne soirée.

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  25. quelle merveille

    bises et belle fin de dimanche
    Delphine

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  26. Elles sont superbes !! J'adore

    Bises et bonne soirée

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  27. Simplemente maravillosos!!!Parecen tan delicados ummm....
    Besets.

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  28. j'adore les meringues mais les tiennes sont magnifiques bravo!!!!!!!!!!!

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  29. Ma sono molto.. ma molto golose!!!! che brava! Un bacio e buona domenica :-D

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  30. Me encantan los merengues ,una verdadera exquisitez,cariños.

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  31. elles sont a croquer

    Dit moi tu n'as pas de newsletter ? je voulais m'inscrire pour recevoir en direct tes publications ?

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  32. OHHHH que preciosos estos petits fours de merengue, te han quedado maravillosos! que buenos!!! que tengas una feliz semana, besos

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  33. une très très belle gourmandises!

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  34. oh làààààà!! superbe tes meringues vraiment bravo ma grande!! gros bzz

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  35. Superbe et divinement tentant ! Bises

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  36. J'adore les meringues! comme ils sont beaux! Je cuire au four à 100 degrés pour plus de temps, 140 noircissent pas? browinies aussi délicieux!

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  37. C'est inhumain de telles tentations!!!

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  38. They look so beautiful and heavenly thanks for stopping by my blog and for ur kind words of appreciation :) love being here as well!

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  39. Tes meringues me font de l'oeil !

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  40. They look so beautiful! I love meringues...and chocolate! This is a very nice and yummy dessert!

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  41. Molto golose e raffinate!!!! Bravissima, un bacio e buona settimana

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  42. como siempre me encuentro con grandes elaboraciones en tu blog y con una pinta estupenda
    hacia tiempo que no visitaba tu blog
    a sido un gran placer visitarlo
    un beso y un sañudo

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  43. Merengue com chocolate na massa fica delicioso, e ainda com chocolate no recheio... huuummm!

    Um beijo e boa semana!

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  44. qu'elles sont jolies ces petites meringues! de jolies gourmandises à croquer de plaisir! bisous

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  45. Comment resister à de telles mignardises?! Belle journée. C

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  46. Miam j'adore ça les meringues !! Alors avec du chocolat, c'est sur je fonds ... ^^
    Bonne journée, bises

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  47. They look so beautiful and super!
    Big temptation dear Fimere.

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  48. Salut fimère comme ceux de la boulangerie bravo ils sont meme plus jolis

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  49. Queste meringhette sono carinissime e sicuramente anche deliziose

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  50. je craque totalement!!!!!!!
    bizzzzzzzzzzzzz

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  51. C'est extrêmement cruel, de nous montrer ces merveilles-là !!! ;o)))
    Bisous
    Hélène

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  52. Magnifique, tes meringues sont très très très bien faits. Bravo! Facile à faire et ils font le bonheur de tout le monde surtout les enfants!

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  53. bonjour fimère,
    elles sont magnifique tes meringues et avec la garniture c'est trop bon .......
    que de merveilles .....

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  54. Deliciosos merengues rellenos. Sencillos de elaborar y un resultado espectacular.

    Un beso

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  55. Vraiment tentantes ces petites meringues bien originales!
    Lou

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  56. Meringues Fimère cher vous êtes un régal que les deux semblent décorations un cadeau, félicitations, les baiser et une semaine pour vous, Ana, ;)... ♥

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  57. FIMERE ... que delicados y preciosos merengues ....estupendos ..besos MARIMI

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  58. Avec du chocolaaaaaaaaat en plus !!!!! Super gourmand ... bizzz

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  59. Trop jolies et gourmandes tes petites meringues :) bisou belle soirée !

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  60. TRES JOLIE tu sais la meringue sa me rappel mon enfance vraiment j'adore merci du partage bisous

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  61. Trop classe les meringues+chocolat+crème fouettée, ça me donne trop envie !!!

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  62. Bonjour Fimière,
    Tes meringues sont très beaux et, surtout, très appétissantes!!!
    Bisous,
    Lia.

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  63. très gourmandes tes meringues !!!
    belle journée à toi

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  64. Très bon, j'en avais fait autant avec du praliné.

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  65. Bonjour

    je suis Corinne du blog Cocopassions http://cocopassions.over-blog.com


    L'une de tes recettes a été plagiée par le site

    http://cuisinechefs.com/fr/recette-107443-mini-meringues-au-chocolat.html
    Nous tentons de le faire fermer grâce à l'initiative du groupe Facebook Halte au plagiat
    culinaire https://www.facebook.com/groups/355998362352/ créé par Domi cuisine
    http://www.domicuisine.be

    Tu trouveras sur la page du groupe, les informations pour signaler ta plainte

    Corinne

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