PETTOLE " BEIGNETS DE POMMES DE TERRE A L'ITALIENNE "

Direction l'Italie avec ces beignets à base de pommes de terre.

Une entrée très facile à réaliser et très savoureuse.

Le plus avec ces beignets, c'est au moment de servir les saupoudrer

de sucre glace. 

Un plaisir pour les papilles.

Ingrédients :

250 g de pomme de terre

500g de farine

25 g de levure boulanger 

1 pincée de sel

1/2 verre d'huile d'olive

huile de friture

sucre glace

Préparation :

Faire cuire à l'eau les pommes de terre pelées et les écraser en purée.
Pendant ce temps, mélanger 100g de farine avec le sel et la levure dissoute
dans un peux d'eau tiède .
Couvrir et laisser lever 30 min .

 

Incorporer ensuite peu à peu le reste de la farine à la pâte ainsi que la purée de pomme de terre,

1/2 verre d'huile d'olive et la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une pâte molle et lisse
( la quantité d'eau dépend de la quantité de la farine ,certaines sont plus absorbantes que d'autres ).
Couvrir avec un torchon et laisser lever 1h .

Faire chauffer l'huile dans une friteuse et mettre à l'aide d'une cuillère à soupe
des petites quantités
de pâte dans la friture .
Dès que les beignets sont dorés, les égoutter et les mettre sur une feuille
de papier absorbant.
Servir saupoudré de sucre glace.