GLACE AU CHOCOLAT BLANC

Après avoir dégusté ma glace au chocolat noir, en voici une autre

au chocolat blanc. Je dois avouer qu'elle est extrêmement

 onctueuse et crémeuse.

On peut la servir parsemée de cacahuètes caramélisées ou 

accompagnée d'un coulis de fraises ou de framboises....un dessert 

qui ravi tout le monde.

Pour 1/2 l de glace

Ingrédients:

33 cl de lait
10 cl de crème fleurette
135 g de chocolat blanc
5 œufs
50 g de sucre semoule

Préparation:

Dans une casserole, verser le lait et la crème liquide.
Ajouter la moitié du sucre puis porter à ébullition.
Hacher finement le chocolat blanc blanc puis le verser dans une casserole.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le reste du sucre  semoule et ajouter le lait
bouillant tout en fouettant.
Reverser le tout dans la casserole et faire cuire quelques secondes en
remuant avec une spatule en bois ( ce mélange ne doit pas bouillir).

Dès que la crème devient onctueuse, ôter immédiatement la casserole du
feu et verser en plusieurs fois dans le saladier contenant le chocolat blanc.
Donner un coup de fouet pour lisser la crème.
Réserver au frais jusqu'à complet refroidissement.
Faire ensuite glacer en sorbetière, puis réserver au congélateur.