MUFFINS POMMES PISTACHES

 Pour accompagner mon thé j'aime bien savourer des muffins.
Ceux que je vous propose aujourd’hui sont à base de pommes et de pistaches.
Lors de la préparation on divise la pâte en deux, on rajoute à l'une la poudre
d'amandes et les dès de pommes et à l'autre la pâte de pistaches.
On obtient des muffins bien moelleux et parfumés.
Si comme moi, vous utilisez de la pâte de pistache maison, ajoutez un peu de
colorant vert pour avoir de belles marbrures.

Pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients:
2 petites pommes
180 g de farine
125 g de sucre
50 g de beurre
25 g de poudre d'amande
1.5 c à c de levure chimique
1 œuf
12 cl de crème liquide
1 c à s de pâte de pistache
1 c à c d'extrait de vanille
Pour la déco:
1 c à s de pistaches décortiquées
1/2 pomme

Préparation:
Préchauffer le four à 190°C (th 6-7).
Peler les pommes puis les couper en petits dés.
Mélanger la farine et la levure.
Fouetter le sucre et l’œuf.
Incorporer la crème liquide puis verser le beurre fondu sans cesser de remuer.
Diviser cette préparation en deux.
Pour la pâte blanche, mélanger la poudre d'amande, les dés de pommes et
la moitié du mélange farine/levure.
Ajouter la moitié de la préparation liquide et l'extrait de vanille, mélanger.
Pour la pâte verte, mélanger le reste de préparation liquide avec la pâte de pistache,
puis incorporer le reste du mélange farine/levure.
Verser les deux pâtes en alternance dans des moules à muffins.
Décorer avec quelques fines tranches de pommes et les pistaches concassées.

Enfourner 20 à 25 min.