MOUSSE AU CHOCOLAT ET BEURRE SALE

 

Un dessert classique, frais et gourmand à la fois....la mousse au chocolat.

On est de grands fans de chocolat alors pour nous c'est le kif total.

Cette mousse est réalisée à partir de beurre salé ce qui relève agréablement le goût 

corsé du chocolat.

Pour 4 personnes:
Ingrédients:
180 gde chocolat noir

40 g de beurre demi-sel
4 œufs
10 cl de crème liquide
8 crêpes dentelles
80 g de sucre en poudre
2 c à s de sucre glace

Préparation:

Séparer les blancs d'œufs des jaunes.

Fouetter les jaunes vivement avec le sucre en poudre.

Monter les blancs d'œufs en neige ferme.

Fouetter la crème bien froide jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Ajouter le sucre glace et continuer de battre quelques secondes.

Casser le chocolat en morceaux.

Couper le beurre en morceaux.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.

Verser le chocolat fondu sur les jaunes en mélangeant.

Incorporer la crème fouettée puis les blancs en neige en soulevant la préparation 

à l'aide d'une spatule.

 Verser la mousse dans des verrines et mettre au frais minimum 4h.

Concasser les crêpes dentelles au moment de servir et parsemer les verrines.