TARTELETTES A LA CRÈME CITRONNÉES

Voici des tartelettes sablées, fourrées à la crème au fromage,

au lait concentré sucré et au citron.
Une crème fraiche et acidulée qui se prépare la veille.
Au moment de servir, remplir les fonds de tartes préparés
quelques heures à l'avance.
Servir accompagnées de fruits rouges.

Ingrédients :

Pour la pâte :

210 g de farine

30 g de maïzena

200g de beurre

70 g de sucre glace

1 c à café d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Pour la crème :

227 g de creamcheese (philadelphia)

1 boite de lait concentré sucré (environ 400g)

80 ml de jus de citron

Le zeste d’un citron

1 c à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

Fruits rouges

Préparation :

préparer la pâte:

Dans un bol, battre le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Ajouter la farine, la maïzena et le sel.

Mélanger pour obtenir une pâte.

fonces les moules à tartelettes avec la pâte en recouvrant bien les bords.

Mettre au congélateur 10 min

(Pour empêcher que la pâte de trop gonfler au moment de la cuisson)

Préchauffer le four th6.

Cuire les tartelettes pendant 20 à 25 min (jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Préparer la crème :

Dans un robot, battre le creamcheese jusqu’à consistance mousseuse.

Ajouter le lait concentré sucré, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille.

Mélanger jusqu’à consistance lisse.

Verser la crème dans un bol et la couvrir.

Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

(De préférence préparer la crème la veille)

Au moment de servir, remplir les fonds de tartes à l’aide

d’une cuillère ou d’une douille.

Servir avec des fruits rouges (fraises, framboises,…)