mardi 1 février 2011

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET A L'ORANGE

Je vous propose une recette de gateaux au chocolat et à l'orange, une petite
gourmandise à la saveur acidulée de l'orange.
Facile à réaliser et tout aussi délicieuse

Ingrédients:
Pur 12 personnes:
175 g de beurre (un peu plus pour graisser)
175 g de sucre blanc
4 œufs légèrement battus
200 g de farine levante
1 c soupe de cacao en poudre
50 g de chocolat noir à l’orange fondu
Zeste d’orange
Pour la décoration:
Mousse à l’orange:
2oeuf ( blanc et jaunes séparés)
50 g de sucre blanc
2 c à café de gélatine en poudre
200 ml de jus d’orange frais
2 c à soupe d’eau
300 ml de crème fraiche épaisse

Préparation:
Pour la génoise:
Préchauffer le four a 180 °C (th .6).
Graisser un moule a manqué de 20 cm de diamètre et chemiser la base de papier sulfurisé.
Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter progressivement les œufs, en battent bien après chaque ajout.
Tamiser la farine et le cacao, les incorporer a la préparation avec le chocolat fondu.
Répartir la présentation obtenue dans le moule et lisser la surface.
Cuire au four préchauffé 40 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit souple au toucher.
Laisser reposer 5 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Couper la génoise en deux dans l’épaisseur.

Pour la mousse à l’orange:
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et
incorporer le jus d’orange.
Verser l’eau dans un bol, saupoudrer de gélatine et laisser prendre.
Placer le bol sur une casserole d’eau chaude.
Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute et incorporer a la réparation.
Fouetter la crème fraiche, réserver une partie pour la décoration et incorporer
l’autre a la réparation.

Monter les blancs d’œufs en neige souple et ajouter délicatement a la préparation.
Laisser prendre a l’abri de la chaleur en remuant de temps en temps.
Remettre la base de la génoise dans le moule, garnir de mousse à l’orange et couvrir
avec la partie supérieure de la génoise.
Mettre au réfrigérateur et laisser prendre.
Transférer sur un plat de service.
Décorer de crème fouettée et parsemer de zeste d’orange.

86 commentaires:

  1. Une tranche, même toute petite, c'est possible????
    A bientôt.

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  2. Se o sabor for tão fanástico quanto a aparência, a torta ficou fantástica.

    Parabéns

    Guilherme

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  3. J'adore ton grand gâteau! Un gâteau avec le saveur d'orange et délicieux, mais avec le chocolat aussi c'est une vraie tentation.

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  4. Une petite tranche pour mon dessert demain...non, il n'y en a déjà plus (rire). Il est superbe.
    Bisous

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  5. Orange chocolat sa doit être extra

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  6. Cioccolato e arancia sono sempre perfetti. Un contrasto di sapori che apprezzo sempre moltissimo. Bellissima ricetta. Complimenti.
    Un bacione

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  7. Uma bela apresentação para um lindo bolo.

    Beijos

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  8. Superbe gâteau que celui-ci! J'adore le chocolat et l'orange, on dirait qu'il est fait pour moi!

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  9. Che bella rpesentazione e che bontà deve esser stata.

    brava

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  10. Fimere mon amie, this look absolutely beauty and delicious!!! bizzzzzz gloria

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  11. Artistiquement, c'est une merveille ma chère Fimère! Il est sublime ce gâteau! Côté saveur, chocolat et orange sont une combinaison fantastique ensemble et que j'affectionne tout particulièrement! Wow! Je prends en notre ma chère amie! Caro B.

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  12. Une tranche, même petite, serait la bienvenue et compliments pour la présentation.
    Bonne journée

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  13. OWH MY GOD~ This is an ultimate temptation dear! :D

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  14. Linda torta se ve preciosa,rica y fina y es mi preferida porque lleva chocolate y naranjas una maravilla,abrszos fimére y bendiciones.

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  15. Un super gâteau comme toujours!!

    Une combinaison gagante, choco-orange, j'adore!!!

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  16. waouh il est sublime
    l'association orange chocolat est un régal!!!!!
    bon mardi

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  17. It looks absolutely amazing dear. It's a really temptation, I love orange-chocolate combination. Bye, have a great week

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  18. Sublime ce gâteau, chocolat et orange, ummmmm
    Bisous

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  19. una delicia de torta, te ha quedado genial! besotes

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  20. Me encanta la mezcla del chocolate y la naranja. Además te ha quedado muy bonita.
    Un abrazo.

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  21. Se ve fantastica...ahora me llevaba un trozo (bien grande!)

    Un abrazo,

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  22. ma che torta bellissima... e che bontà... complimenti tesoro! posso prenderne una fetta???

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  23. assolutamente una delizia con quella abbondanye crema in mezzo!ottimo!

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  24. Je vous remercie beaucoup. Vous êtes très gentil. J'utilise un traducteur! Je ne parle pas le français malheureusement.

    Tout sur votre blog semble délicieux! J'espère de visiter la France un jour et essayer tous les aliments étonnant.

    Merci de visiter mon blog et vos aimables paroles.

    Yasmin (Tickle Your Tastebuds)

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  25. Ottimo accostamento di sapori con notevole presentazione. Complimenti Fimère! Buona giornata.

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  26. une belle version et un joli résultat !!
    bravo et bon mardi

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  27. che presentazione meravigliosa e che dolce fantastico! super complimenti Fimère e buona giornata Ely

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  28. Una splendida torta Fimère!!! Cioccolato e arancia sono un abbinamento perfetto!!
    Ciao e buona giornata!

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  29. Occavolo questa torta deve essere una favola!! cioccolato e arancia sono un'accoppiata che non sbaglia mai. Bellissima anche la decorazione, molto elegante.

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  30. Precioso pastel!!! gracias por compartirlo!
    ***Saludos.

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  31. Una tarta magnífica. El cocholate y la naranja combinan a la perfección. Una presentación muy bonita.
    Besitos,

    Suny

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  32. il est superbe, c'est un mariage auquel il est tres difficile de resister
    Delphine

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  33. Ummmm que delicia de chocolate con naranja, sensacional! que tentación! un beso guapa

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  34. Sublime Fimère! empezaria por un trocito y no sabria parar!
    Besos

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  35. tu as changé boulot mais pas du tout ton habileté en cuisine :-)) très bien fait. bisous

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  36. Bonjour mon cher!
    Je pense que c'est un délice
    comme le montre ..
    Une excellente journée!
    Je t'embrasse et à bientôt.

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  37. Beautiful combination...chocolate and orange. Love the cake....mmmm....my favourite.

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  38. Oh dear
    My eyes are popping out of their sockets.
    Awesome pudding ♥

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  39. wow che bontà sublime Fimer!!!
    baci

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  40. Esse bolo de laranja ficou lindo, parabéns!
    Um grande abraço
    Léia

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  41. Sei bravissima!!!!!!!!!!!!!
    Divento immediatamente tua sostenitrice!!!!!
    Ed ora, guardo con calma il tuo blog!!!!!!!!!!!
    A presto!!!!!!!!!!!

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  42. Cher Ami
    Un gâteau tout simplement fabuleux!
    Cette recette me faut absolument essayer.
    A bientôt.

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  43. Que delicia de combinación: naranja y chocolate.
    Y la presentación, preciosa.

    Un beso

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  44. La mezcla de chocolate y naranja me parece una de las mejores para una tarta o pastel. te ha quedado delicioso. un beso grande.

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  45. Deliciosa combinacion!La tarta esta preciosa.
    Besets.

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  46. Salut Fimère... Le chocolate et l'orange, quelle sublime fusion! J'adore ton gateu seulment à le regarder... Chèrie tu es un prodige :)
    Je veux aussi te remercier pour ta recipe du glaçage donnée pour ta couronne dei chocolat à la pomme de terre :) Je l'ai utilsée plusiers fois pour couvir mes gateaux. C'est vraiment bonne. Merci merci merci :D
    Bises et a bientot

    Giulia

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  47. wow, quelle classe ce gâteau! je le mange avec mes yeux!

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  48. Mamma mia una goduria!! complimenti elegante e ottimo!
    Un bacione Anna

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  49. ciao cara, come sempre ci proponi un dolce golosissimo e molto ben presentato...complimenti!!!! buona serata

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  50. Une de mes combinaisons préférées en pâtisserie c'est le chocolat avec l'orange. L'aspect est délicieux!!!! La présentation très élégante. A bientôt!

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  51. QUe dire de plus, sinon que ce gâteau est très, très beau, et surtout très, très appétissant ? ;o)
    Bises et bonne journée
    hélène

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  52. Superbe réalisation ma chère Fimère, comme toujours, je bave devant mon pc
    merci ma chérie pour ce beau partage

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  53. Buenísima!!!, me encantan las tartas de chocolate y la combinación de sabores perfecta!!.
    Un beso.
    Claudia

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  54. Semplicemente meravigliosa!
    complimenti!

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  55. Fimère cher aimé votre gâteau, vous pouvez m'envoyer un morceau?, ;)..., le décor est parfait, les photos de gâteau à l'intérieur sont des dribbles, des félicitations ami, baisers, Ana ♥...

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  56. Madre mia que tarta mas espectacular y los brioches rellenos de olivas tienen una pinta espectacular y no digamos nada menos de esos cuadrados de zanahoria y calabacín, que de cosas me había perdido. Un besazo

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  57. Fimere, j'aime cette gâteau au chocolat et orange! Et les photos sont magnifiques! :)

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  58. aujourd'hui clin d'oeil pour toi sur mon blog
    bises
    bonne soirée

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  59. Bellissima!!!!!!!!E che golosità quella crema...gnammm:-P
    Complimenti Bella,a presto!!!***

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  60. chocolat-orange, c'est l'une de mes associations favorites ! c'est vraiment très gourmand !

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  61. arancia e cioccolato è un matrimonio d'amore!bellissima ricetta, brava come sempre cara Fimère...Un bacione

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  62. Carissima, complimenti per questa delizia! E' meravigliosa! Se ti fa piacere ci sono dei premi per te sul mio blog! Un abbraccio

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  63. Que tarta más buena. Me encanta.
    Un besito
    rosa

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  64. Ton gâteau est magnifique ! Les photos sont très jolies !

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  65. Je t'envie! Tu fais des gateaux merveilleuse! Viens dans mon blog! Bisu

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  66. il est sublime ton gateau et cette association chocolat orange un vrais régal merci pour le partage bisous

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  67. Beau gâteau avec de belles saveurs :)

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  68. tes gâteaux au chocolat sont toujours magnifique, si en plus tu leur associes l'orange ça ne peux qu'étre une merveille! bon dimanche!! bises!

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  69. Pffffffff, j'arrive trop tard pour quémander, dommage... Bisous!

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  70. Beautiful. Chocolate and orange together are one of my FAVORITE flavors :o) I love that you added whipped cream to your pastry cream to lighten it. That's what I like to do too.

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  71. ce gâteau est très très beau bravo !!! digne d'une bonne pâtisserie !

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  72. La présentation est magnifique et l'association orange / chocolat est l'une de mes préférées!

    Bisous

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  73. Ton gâteau est beau et à l'air bien fondant. Il me plait beaucoup.
    Je te remercie pour cette balade gourmande
    A bientôt.

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