vendredi 20 mai 2011

PURÉE DE POMME DE TERRE AU SAFRAN ET AU SÉSAME

Après une semaine de gourmandises et de douceurs.
Je vous propose une purée de pomme de terre safranée
aux graine de sésame.
Cette purée, simple et originale, est parfaite pour
accompagner un poisson poché ou du poulet.


Ingrédients:
1 kg de pomme de terre
60 g de beurre
25 cl de lait entier
2 dosettes de safran en poudre
1 pincée de pistils de safran
1 c à soupe bombée de graines de sésame
Noix de muscade
Sel et poivre du moulin

Préparation:
Rincer les pommes de terre, sans les éplucher, les mettre dans une
casserole d'eau froide.
Porter à ébullition et faire cuire 30 min à partir de l'ébullition.
Faire tiédir le lait puis, hors du feu, mettre les pistils et les 2 dosettes
de safran à infuser.
Faire chauffer une poêle antihadisive et y faire griller les graines de sésame à
sec pendant 2 min, le temps qu'elles dorées.
Égoutter les pommes de terre, les peler et les passer au moulin à légumes, grille fine,
ajouter le beurre en parcelles et le lait safrané.
Saler et poivrer.
Râper un peu de noix de muscade au-dessus de la purée.
Terminer en parsemant de graines de sésame.
Servir aussitôt.
Cette purée est parfaite pour accompagner un poisson poché ou du poulet.

61 commentaires:

  1. Ummm a une texture délicieux et une belle couleur.
    Bisous

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  2. Que cremosito se ve, tiene que estar delicioso.

    Saludos

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  3. What aa appetizing suggestion to renew the look of mashed potatoes. I really like saffron. Well done ^__^ Bye, have a great we

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  4. Quelle bonne heure de manger ce delicieux puree..trés trés jolie couleur..

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  5. elle est trop belle ta purée, elle est très lisse et fondant à la fois miam, ça donne envie d'y plonger sa cuillère!!!

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  6. Una deliziosa ricette, molto invitante! Buona giornata Fimère

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  7. Adoro le tue ricette dolci, ma doro anche quelle salate. Questo puree deve essere favoloso!

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  8. J'adore le safran pur même s'il est trop cher! Passes un bon vendredi!
    Cheers,

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  9. Ma deve essere di un buono! e poi presenti semrpe il tutto molto bene... bacioni e buon w.e. :-)

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  10. che spettacolo, buonissima !!!

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  11. Absolutamente delicioso, de nuevo enhorabuena.
    besitos

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  12. elle est parfaite cette purée!bises

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  13. Je suis toujours enthousiasmée par ce que tu nous présentes au fil des jours, mais là, je le suis encore plus que d'habitude! La purée, c'est trop bon, avec du safran, c'est encore mieux et les graines de sésame sont la touche de la perfection gustative! J'adore!
    Bon week-end et bisoux!

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  14. comme elle est belle cette purée et quelle texture, wououh
    Bisous
    Delphine

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  15. Safran et s.same dans une purée, qu'elle bonne idée!!!

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  16. Fimer, menudo aspecto que tiene más cremoso y rico, nunca lo he probado de ese modo.
    Un beso.

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  17. De li cio saaaaaaaa !!!

    Está diciendo cómeme ya ;)

    Buen fin de semana.

    Besinos.

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  18. Une superbe purée de luxe avec tout ce safran !
    Bisous

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  19. Maravilhoso esse purê, muito bem apresentado!

    Beijos,
    Andréa....

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  20. rien qu'en voyant les photos je sais déjà que cette purée est superbement bonne :)

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  21. WOW!!....c'est pour moi!!....tout avec safran c'est delicieux!!....Abrazotes, Marcela

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  22. mamamiaaaa qu'elle est belle!!bisous

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  23. Delicioso un puré de papa con esos sabores debe ser exquisito.
    Besos

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  24. Chère amie,
    Une purée merveilleusement aromatique. Fantastic!
    Bonne fin de semaine.
    Bisosus

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  25. li provo domani per pranzo, corro a comprare le patate....complimentiiiiiiii

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  26. Quand je vois ce que tu arrives à faire d'une simple purée je suis baba ! Bravo, elle fait très envie !
    Bonne fin d après midi, bises

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  27. J'adore la présentation de ta purée. Souvent on l'a pose telle qu'elle sur la table alors que là l'idée est très original. Bisous et bonne soirée !

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  28. Una propuesta muy original y deliciosa. Tomo nota.

    Un beso

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  29. Fimére cher aimé votre purée, super sophistiqué et belle couleur, love recettes avec sésame sont tellement croustillants, félicitations, une belle fin de semaine pour vous et famille, baisers, Ana)...

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  30. Exquisito y aromático puré. Tiene que estar de miedo.

    Mil besitos y buen fin de semana,

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  31. elle est fantastique ta purée, moi j'adore le safran et j'avais deja gouter avel la purée mais le sesame pas encor gouté. c'est superbe, comme toujors chez toi.
    bises

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  32. Exquisito puré cremoso me encanta,y además aromático,preciosa tu presentación ,muchos cariños Fimére,buen fin de semana.

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  33. quel cucchiaio mi fa svenite!!! bravissima, baci e buon we ^_^

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  34. me encanta el toque que da el azafrán a los platos, así que este puré seguro que está delicioso ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  35. molto originale questa versione di purè! la proverò domani stesso! un bacione

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  36. tu me prends par les sentiments !!!!

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  37. COMO SEMPRE ....MAGNIFICO...E GOSTOSO COM TODA A CERTEZA.
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  38. Un accostamento originale e goloso! Ottima idea! Baci

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  39. Molto invitante e originale, una vera bontà!!! Bravissima, baci e buon fine settimana

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  40. De belles saveurs dans cette purée qui est sans doute délicieuse.

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  41. Miam ça a l'air délicieux !!! Bonne journée !

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  42. Super originale cette purée!
    Bon week end

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  43. Une belle purée originale qui doit être délicieuse!
    bisous et bon week-end!

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  44. Amiga,

    Essa combinação exótica de tempos...
    é tudo de bom!

    Bom fim de semana!
    Beijinhos.

    º✿♫
    °º✿ Brasil
    º° ✿♥ ✿° ·.

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  45. super original et super beauuuu
    bravo ma belle bizzzzzzz

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  46. une belle couleur qui don vraiment envie, bonne soirée.

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  47. Hummm j'adore, c'est non seulement superbe mais je suis sûr que c'est aussi très bon Bravo ^ - ^

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  48. Súper original. Esta receta la haré enseguida.
    Besitos,
    Esther

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  49. super original
    je ne suis pas trop purée mais mon homme adore
    bon dimanche

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  50. Todos los dulces con fresas me parecen deliciosos, este tiene una pinta deliciosa, ummm, qué rico.Besos.

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  51. ¡Tiene que estar delicioso!

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  52. Des photos magnifiques, ca fait plaisir à voir.

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  53. I love saffron mash but I never tried it with the sesame seeds and it must be a delight!!
    xxxxx,
    Lia.

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  54. Dans les contes des 1001 nuits, Ali Baba ouvre la porte de la caverne aux trésors avec cette formule : Sésame, ouvre toi ! Pourquoi sésame ? La réponse ici à copier-coller dans votre navigateur:

    http://www.misspaprika.com/blog/entry/4-La-petite-histoire-du-s%C3%A9same

    Epicement vôtre, Miss Paprika

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