dimanche 2 octobre 2011

VELOUTÉ DE POULET

Une fois j'ai été invité à diner, au menu il y-a-avait un
délicieux velouté parfumé à base de poulet, un pur délice.
Du coup je n'ai pas pu m’empêcher de demander la recette.
Ce velouté est très facile à réaliser, il vous suffit un blanc
de poulet, des carottes, un oignon et le tour est joué.
Pour la consistance du velouté, c'est à vous de voir
chacun selon son gout.
Avant de servir parsemer de persil haché et à vos cuillères!

Ingrédients :
1,5 l d’eau
1 blanc de poulet
2 carottes
1 gros oignon
1 cube de bouillon de volaille
1 c à café de curry
1 c à c de 4 épices
Poivre noir
1 botte de céleri (j’ai mis de la coriandre)
Huile d’olive
100 g de beurre
100 g de farine
1 pot de crème fraiche
Pour la garniture:
Persil ciselé

Préparation :
Dans une cocotte, mettre un peu d’huile d’olive.
Faire chauffer, ensuite ajouter le blanc de poulet.
Laisser bien dorer.
Éplucher l’oignon et les carottes ensuite les couper en quatre.
Les mettre dans la cocotte avec le cube et les épices.
Mélanger quelques secondes avant d’ajouter la botte de persil et l’eau.
Laisser cuire pendant environ 25 min après ébullition.

Retirer le poulet ainsi que les légumes.
Passer le bouillon au chinois puis réserver.
Dans une grande casserole à fond épais Faire fondre le beurre, puis y ajouter
progressivement la farine jusqu’à formation d’une pâte
(Comme pour la sauce béchamel)

Ajouter petit à petit le bouillon tout en fouettant pour qu’il n’ait pas de grumeaux.
Pour terminer, ajouter le pot de crème fraiche et laisser épaissir.
Avant de servir, émietter le poulet et l’ajouter au velouté.
Parsemer de persil ciselé et de fromage râper.


39 commentaires:

  1. Humm, elle me donne envie cette recette! Merci du partage

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  2. Delicata e gustosa questa vellutata. Un bacio, buona domenica

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  3. tu lances la saison des soupes !pierre
    ps attention un petite faute de frappe dans ton adresse url dans ton message sur mon blog !Pierre

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  4. Un velouté bien intéressant:)

    Bon dimanche à toi:)

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  5. je aime mon Fimere ce delicieux!! bon dimanche mon amie, gloria

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  6. Mi sembra davvero una delizia, buona domenica
    loredana

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  7. REALMENTE DELICIOSO ...BSSS MARIMI

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  8. Elle est tellement onctueuse!! Je me régalement drôlement devant tes Magnifiques photos:) Bon dimanche Fimère:)xxx

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  9. Que c'est beau !! Dommage que ce soit avec du poulet !! désolée... Bisous

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  10. Elle vraiment une velouté! Apetiteuse!!!!!
    Bisses

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  11. Molto delicata e facile da preparare. Molto bella anche la presentazione. Buona settimana, Laura

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  12. Que gustosa esta veloute, ya empieza a apetecer tomar caldos calientes! que tengas una buena semana, un beso

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  13. Ton velouté est savoureux moi je mouline tout même le poulet !!! bisous et bonne nuit

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  14. un velouté onctueux et savoureux hummm
    bisous

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  15. je fais pour ma mere,souvent quelque chose semblable.avec de petit croutons frits dans de l'huile.c'est quelque chose de onctueux et tres savoureux

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  16. Super tentant ce velouté... Surtout pour ici, c'est frais et il pleut!

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  17. Un lujo de sopa caliente me encanta,se ve hermosa y esa cuchara muy tentadora ,abrazos grandes.

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  18. Parfait pour ces températures qui commencent à baisser !
    *
    **
    *** Belle journée
    **** a bientot
    ***** Chouya !

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  19. On va rentrer dans la saison où c'est vraiment très agréable de déguster un bon velouté bien chaud !!! Idéale ta recette !
    Bonne semaine, bisous

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  20. Ottima.. in inverno è l'ideale per scaldarci!! baci e buon inizio settimana :-)

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  21. Miam miam, je note la recette, ce velouté me tente beaucoup!!!!

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  22. il est parfait ton velouté au poulet.

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  23. Ses plats sont merveilleux, excellente recette!
    Bisous, bonne semaine!

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  24. L'automne n'étant plus très loin je ne le crains, c'est avec un grand intérêt que je note cette recette, car dans très peu de temps nous allons nous réconforter de délicieuses soupes ! Merci
    Bisous, a très bientôt !

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  25. huuum, un velouté très appétissant et bien parfumé, j'aime beaucoup
    bonne journée ma chère fimère

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  26. hummmmmmmmmmmm! un délice!! bienvenu avec la fraîcheur qui arrive!! bonne journée! bises!

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  27. Appétissante cette soupe ! Dans les ingrédients tu mets une botte de céleri et ensuite dans la préparation tu mets une botte de persil, lequel ? Merci pour le partage.Bonne soirée.

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  28. un velouté comme je les aime , simple mais délicieux, très apprécié pour commencer l'automne!
    bisous

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  29. jolie velouté comme je les aime, surtout avec ce temps
    à très bientôt
    bisous

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