CHICH TAOUK (PLAT LIBANAIS)

 Les brochettes de chich taouk sont des morceaux de poulet grillés

et marinées avec plusieurs épices orientales, le cumin,  la cannelle. 

Les épices utilisées diffèrent selon les cuisines,  selon les goûts de 

chacun. Ces brochettes de poulet sont souvent accompagnées 

de pain arabe, de salade libanaise ou tout simplement avec de 

pommes de terre sautées.

Ingrédients:  

750g d'escalopes de poulet 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
le jus d'un citron jaune 
2 gousses d'ail 
1 cuillère à café de cumin 
1 cuillère à café de cannelle 
1 cuillère à café paprika 
1 cuillère à café de thym 
1 dose de safran 
sel

Préparation:

Couper la chair du poulet en carrés de 2 cm de côté.
Préparer la marinade : 
Presser les citrons dans un grand saladier.
Peler l'ail et le hacher.
Ajouter l'huile, le thym, le piment, le cumin, la cannelle, le safran et saler.

Laisser mariner le poulet dans la préparation pendant quelques heures
ou mieux une nuit entière.
Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes.
Les faire griller au gril ou au barbecue 15 min en les retournant.

Vous pouvez également les mettre dans un plat à four et les faire cuire
25 min à four chaud (200 °C, th. 6) dans leur marinade.
Servir le Chich taouk bien chaud.