GÂTEAU FONDANT AU CHOCOLAT ET A LA BETTERAVE

 

 Ce gâteau au chocolat est quelque peu original..

Après avoir essayé un gâteau chocolaté à base de carottes, de courgettes

et de pommes de terre, celui que je vous présente aujourd'hui est à base

de betteraves rouges.

J'ai osé le mariage chocolat/betterave, et je ne suis pas du tout déçue 
car la  betterave donne une texture moelleuse et fondante au gâteau.
Le goût de la betterave est imperceptible. Du coup, c'est un dessert idéal 
pour faire manger des légumes aux enfants.

 

Ingrédient:

200 g de chocolat noir
4 œufs
200 g de sucre (ou cassonade)
2 c à s de miel liquide
80 g de farine à levure incorporée
50 g d'amandes en poudre
25 g de pur cacao en poudre
300 g de betteraves cuites à la vapeur mixées finement
5 cl de café fort
2 c. à soupe d'huile neutre

Préparation:

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Beurrer un moule de 23 cm de diamètre, de préférence à bords amovibles.
Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie.

Battre les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le miel, puis la farine, le cacao, et les amandes.
Mélanger délicatement la purée de betterave, le chocolat fondu, le café et l'huile 
avec une spatule.

Verser dans le moule et cuire 1 heure (enfoncer un pic en métal, il doit ressortir propre).

Glacer avec un glaçage de chocolat fondu ou saupoudrer tout simplement de sucre glace... 

Pour plus de gourmandise, servir ce gâteau au chocolat et à la betterave avec 

une crème anglaise.