BROCHETTES TOMATES - MOZZARELLA AUX HERBES

Il commence à faire bien chaud alors on a décidé de faire du Barbecue.

Parmi les brochettes qu'on réalisé celles à base de tomates et de

mozzarella le tout bien parfumé aux herbes.

On peut remplacer les piques par des branches de laurier en 

conservant les feuilles pour le côté esthétique.

 Pour déguster ces brochettes en entrée les servir sur un lit de roquettes

 parsemée de pignon de pin et assaisonnée d'huile d'olive et de 

vinaigre balsamique

Pour 4 mini-brochettes
préparation:10 min
Cuisson: 1 ou 2 min

Ingrédients:

12 tomates confites à l'huile d'olive
1/2 bouquet de basilic
1 gousse d'ail
1 c à c de thym frais
12 mini-boules de mozzarella
sel et poivre du moulin

Préparation:

Égoutter les tomates confites et conserver leur huile pour la marinade.
Hacher grossièrement la basilic.
Préparer la marinade.
Verser l'huile des tomates dans un petit saladier.
Ajouter l'ail écrasé, le basilic, le thym, du sel et du poivre.

Y faire mariner les boules de mozzarella 10 min.
Monter 4 brochettes en alternant tomates confites et mozzarella..
Les faire cuire 1 ou 2 min au barbecue ou sous le gril du four.
Servir aussitôt.