mardi 20 novembre 2012

PANNA COTTA DULCE DE LECHE ET NOUGATINE


Qui n'apprécie pas ce dessert italien qu'on peut décliner en mille 
et une façons!!! la version que je vous présente est à base de 
confiture de lait accompagnée d'une nougatine.
Une panna cotta à la texture fondante et douce à la fois avec
un goût de caramel qui nous rappelle notre enfance ne peut 
que ravir les papilles, personnellement je l'ai servi dans des
verrines accompagnée de nougatine et d'un filet de confiture.

  

Pour 4 personnes
Ingrédients:
Pour la panna cotta:
20 cl de crème liquide
20 cl de yaourt nature
3 feuilles de gélatine
220 g de confiture de lait
Pour la nougatine:
40 g de sucre en poudre
20 g de noisettes
1 c à s de graines de sésame
5 g d'amandes effilées

 

Préparation:
Pour la panna cotta:
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Dans une casserole, mélanger la crème et le yaourt avec la confiture de lait
et chauffer doucement le tout jusqu'à frémissement de la crème.
Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et mélanger intimement.
Rincer 4 verres en plastiques ou 4 bols ronds sous l'eau froide et les
égoutter  sans les essuyer.
Y répartir la crème et faire prendre au moins 5 heures au réfrigérateur.
 

Pour la nougatine:
Chauffer une casserole et y faire dorer à sec les amandes et le sésame
durant 30 secondes environ.
Réserver et, à la place, faire légèrement griller les noisettes grossièrement
hachées au couteau.
Mélanger le tout et réserver.
Dans une casserole, faire fondre le sucre sur feu doux.
Lorsque le caramel est liquide et brun clair, incorporer le beurre et remuer bien.
Ajouter ensuite noisettes, amandes et sésame, et mélanger soigneusement
pour napper l'ensemble.

 

Étaler le tout sur du papier sulfurisé en étirant bien pour obtenir une fine
couche de nougatine.
Laisser durcir.
Casser la nougatine  en quatre beaux morceaux.
Démouler délicatement les panna cotta sur des assiettes et décorer chacune
d'un morceau de nougatine.
Servir avec un filet de confiture de lait.


55 commentaires:

  1. Accompagnata da quel croccante alle nocciole la tua panna cotta diventa davvero irresistibile. Un bacio, buona settimana

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  2. Une bien jolie et gourmande panna cotta! elle me fait saliver de bon matin! ;)
    bonne journée.

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  3. une jolie panna cotta bien gourmande, que demander de mieux ?

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  4. Une superbe recette gourmande, douce qui commence bien la semaine. Bisous

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  5. ouh!là!là! Sûrement un dessert auquel je ne saurai resister....le ducle d eleche fait fondre toutes mes bonnes rèsolutions!!!!!biz

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  6. Une très jolie panna cotta, magnifique.

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  7. Pero que postres más deliciosos nos enseñas , me encanta y la forma de presentarlos me parece ideal , besos
    Sofía
    Milideasmilproyectos

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  8. je suis fan de panna cotta ton croquant est extra avec ce dessert, miammm

    bi

    ravie de vous avoir rencontrées !!

    manue :))

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  9. Je ne suis pas du tout une adepte de la panna cotta mais vu que dans ta recette il y a de la confiture de lait, j'imagine tout à fait le bon petit goût sucré et régressif de ce dessert !!! Alors forcément je craque !
    Bizzzz et bonne semaine
    Delph

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  10. Bonjour chers,
    hummmmm .... dessert parfait, les photos sont
    belle et irrésistible!
    bonne semaine
    bisous

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  11. J'adore les panna cotta et j'adore le dulce de leche. Quelle super combinaison!

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  12. Que panna cotta fantástica e deliciosa!
    Beijinhos
    http://www.strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  13. Che buon dessert... una delizia la panna cotta.

    Saluti!

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  14. un dessert molto chic, sei bravissima come sempre Fimère ! Buona settimana..

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  15. Absolutely cool blog! I really like your posts. They are very interesing. Come by and let's follow each other on GFC and Bloglovin! I would love to have your support on my blog! It would mean so much to me!

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  16. un delice croquant avec la nougatine !
    Bonne journée ! bises
    lOu

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  17. Voilà une petite douceur qui saurait me faire craquer.....

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  18. hummmm belle et onctueuse pana ..... cotta

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  19. Un postres ideal y una combinación de texturas perfecta. Un besazo

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  20. Je n'en ai jamais fais à la confiture de lait, cela donne bien envie !
    Bonne journée.

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  21. RhOOOO dulce de leche ;-) quel délice
    le cerise sur le gâteau la nougatine !!
    Bon et beau mardi.

    Valérie.

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  22. Je craque sur ta belle nougatine..miamm!
    bisous

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  23. C'est trop gourmand !!! du fondant avec du craquant, je fond, je craque. Miam

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  24. Maravillosa panna cotta!!! La verdad es que podemos prepararla de diferentes formas y cambiando los ingredientes. Pero esta es ideal como está, me parece riquísima!!!

    Besitos,

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  25. Un dessert très jolie chère Fimère et très bien presenté! Bonne journée!

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  26. hummm un dessert bien alléchant..
    bisous

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  27. la nougatine est merveilleux, merci pour cette recette:-)

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  28. Bien appétissant et super présentation! J'aime beaucoup! Bises!

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  29. Mmmm ! Un délice pour les papilles !!!

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  30. magnifique ! j'admire les jolies photos aussi pourquoi j'ai pas ce talent de photographe rhaaa

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  31. Fimere je aime panacotta et dulce de leche georgeous!!xo

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  32. Favolosa la tua panna cotta accompagnata da quel delizioso croccantino. Buon pomeriggio Daniela.

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  33. Un postre de 10!La nougatine,le da un toque divino.
    Besets.

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  34. Adoro la panna cotta e la tua proposta è molto originale e presentata in modo elegante, complimenti come sempre!!
    Buona serata.

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  35. hummm!! un délice!! je plongerai bien ma petite cuillère dedans!
    amusez vous bien! bises!

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  36. j'adore la confiture de lait je m'en sers souvent ds mes desserts et tas panna cotta est un vrai regal ! avec la nougatine maison !! excellent
    bizzzz

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  37. hummmmmmm avec la tuile en nougatine j'adooooooooore
    bonne soirée
    bisous

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  38. c'est un vrai moment de douceur de manger tes photos des yeux...un régal tes jolies nougatines maison...on adore!
    Bisous craquant fondant

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  39. Hai unito due dei miei dolci preferiti: pannacotta e croccantino. Da svenimento :D

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  40. de très jolies verrines et je craque pour ta nougatine !!
    Je te souhaite une très belle soirée

    bisousssss

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  41. ta tuile est sensasionnelle tout comme tes photos!biz

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  42. Es una delicia un postre de fin de semana en casa me encanta esta combinación,abrazos y abrazos

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  43. What a delicious and elegant dessert!Many kisses from Greece,dear!

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  44. je ne résiste pas aune pana cotta .; c'est un de mes desserts préférés

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