PULL-APART BREAD FROMAGE ET HERBES

Après avoir réalisé ma brioche à effeuiller au citron pull-apart 

lemon bread (ici) voici une autre version salée à base d'ail, de fromage 

et d'herbes. Ce pain est fort en goût, parfumé avec une mie des plus légères.

Pour les herbes j'ai utilisé de la coriandre mais on peut la remplacer par

du basilic ou du persil pareil pour le fromage qu'on peut remplacer par 

du parmesan. 

Ingrédients:

550 g de farine

80 ml de lait tiède

200 ml d'eau tiède

50 g de beurre mou

20 g de levure sèche

1 c à s de sucre

2 c à c de sel

Pour la garniture:

Du beurre fondu

1 gousse d'ail hachée

herbes hachées

gruyère râpé

Préparation

Mélanger l'eau et lait tièdes.

Dans la cuve du robot, mettre la farine, la levure, le sel et le sucre.

Mélanger ensuite ajouter l'eau et le lait.

Laisser pétrir quelques instants.

Ajouter petit à petit le beurre mou tout en pétrissant.
Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume.
Entre temps préparer la farce.
mélanger les herbes hachées et le fromage râpé.
Faire fondre le beurre et lui rajouter l'ail pressé.
Dégazer la pâte.

L'étaler en un grand rectangle (0.5 cm).
Badigeonner de beurre fondu et parsemer d'herbes et de fromage.
puis à l'aide d'un couteau couper des rectangles à taille égale.
Mettre les bandes l'une sur l'autre.
Égaliser  les côtés si possible puis à l'aide d'un bon couteau couper des tranches d'environ 12 cm.

Les placer tous verticalement dans un moule à cake beurré.
Badigeonner le dessus avec le reste du beurre et de herbes.
Laisser reposer pendant 20 min.
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Cuire le pain environ 30 min selon le four.
Servir tiède.