GÂTEAU AU YAOURT ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Voici un classique auquel on rajoute du caramel au 

beurre salé, résultat un gâteau au yaourt tout moelleux 

et bien gourmand chez moi il n'a pas fait long feu...

Pour  6 8 personne

Préparation : 20 min

Cuisson 55 min

Ingrédients :

2 yaourts nature

20 g de beurre

3 œufs

2 pots de sucre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

6 c à s d’huile

1 petite pincée de sel

Pour le caramel :

30 g de beurre demi-sel

10 cl de crème liquide

100 g de sucre

3 grains de fleur de sel

Préparation :

Faire un caramel ambré avec  le sucre humidifié d’une cuillerée d’eau.

Hors du feu, incorporer le beurre en dés et un peu de crème.

Replacer sur feu doux et remuer tout en versant peu à peu le reste de 

crème et la fleur de sel.

La préparation doit être homogène.

La laisser refroidir.

Beurrer un moule à cake.

Verser les yaourts dans un saladier.

Laver, sécher un pot qui servira de mesure.

Chauffer le four th 5-6 (165°C).

Battre les jaunes et le sucre à blanchiment.

Incorporer le yaourt par cuillerées puis la farine tamisée avec la levure 

et le sel, l’huile et les blancs montés en neige ferme.

Verser la pâte par couches successives dans le moule en ajoutant le 

caramel par cuillerées.

Cuire 40 45 min.