BIRYANI AU POULET

Le Biryani est l'un des plats à base de riz les plus appréciés en inde.
Briyani vient du mot persan "de berian" qui signifie frit avant la cuisson
(Source wikipédia).
Traditionnellement, on fait frire le riz dans du ghee avant la cuisson de la viande.
Au fil des années, la préparation de ce plat a été adapté selon les envies personnelles 
de chacun .
Aujourd’hui je vous propose un riz biryani au poulet, simple et délicieux.
Dans la recette j'ai utilisé du riz basmati, du poulet des épices tandoori et des légumes.

Pour 6 personnes
Préparation: 30 min
Cuisson: 35 min
Ingrédients:
600 g de filet de poulet
300 g de riz basmati
250 g de tomates en boite
3 gousses d'ail
2 cm de gingembre
1 oignon
6 brins de coriandre
2 brins de persil
10 cl de lait fermenté
3 c à s d'huile
20 g de beurre
2 c à s d'épices tandoori
3 capsules cardamome
noix de muscade
sel et poivre

Préparation:
Couper le poulet en cubes, le faire dorer 10 min dans 2 c à s d'huile et 1 c à s de tandoori
Saler poivrer et réserver.
A sa place, colorer l'ail et le gingembre hachés.
Verser 60 cl d'eau et faire bouillir 5 min.
Faire revenir l'oignon haché dans le beurre et le reste d'huile.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Incorporer les tomates hachées, la cardamome, 3 pincées de noix de muscade,
verser un peu de bouillon, ajouter le poulet, le reste d'épices tandoori.
Couvrir et cuire 15 min en ajoutant au fur et à mesure le bouillon.
Verser le lait fermenté et cuire 5 à 6 min, sans bouillir.
Ajouter la coriandre et le persil hachés et servir.