CUPCAKES AU CHOCOLAT ET NOIX

Tout droit venus des USA, les cupcakes font craquer la majorité d'entre nous.
Très gourmande, la version chocolatée est ma préféré.
Ceux que je vous propose aujourd'hui sont à base de chocolat et noix.
Un biscuit moelleux avec des éclats de noix surmonté d'une ganache chocolatée.

Pour 6 personnes
Préparation: 30 min
Frais: 3 h 
Cuisson: 25 min
Ingrédients:
150 g de chocolat noir
150 g de sucre
130 g de farine
100 g de beurre mou
3 œufs
1 c à c de levure chimique
30 g de cerneaux de noix
Pour la ganache:
100 g de chocolat noir
1 c à c d'huile de noix
10 cl de crème liquide

Préparation:
La ganache:
Hacher le chocolat, verser dessus la crème chaude et l'huile de noix.
Attendre 1 min puis fouetter en commençant par le centre.
Mélanger, laisser refroidir puis réfrigérer cette ganache 3 h.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Incorporer le beurre mou, mélanger pour obtenir une texture bien lisse.
Hacher les cerneaux de noix.
Préchauffer le four 180°C (th 6).

Fouetter les œufs entiers avec le sucre, ajouter le chocolat fondu puis incorporer
la farine, la levure et les noix hachées.
Répartir la pâte dans des caissettes en papier.
Enfourner 20 min.
Fouetter la ganache au chocolat au batteur électrique comme une chantilly,
puis en surmonter les gâteaux refroidis.
Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.