BOULETTES D'AGNEAU ET RIZ AUX ÉPICES DOUCES

En feuilletant mes magazines je suis tombée sur ce plat de riz parfumé
aux épices et accompagné de boulettes de viande.
Pour le servir, on prépare une petite sauce au yaourt et au curry.
C'est léger et parfumé, parfait pour un repas du soir.

Pour 4 personnes
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients:
600 g d'agneau haché
100 g de petits pois surgelés
250 g de riz basmati
1/2 oignon râpé
2 yaourts brassés
1 c à s de pâte de curry
2 c à s d'huile neutre
1 c à c de curcuma en poudre
1 bouquet d'herbes fraîches (coriandre, menthe, basilic)
Sel et poivre du moulin

Préparation:
Mélanger l'agneau avec l'oignon et la moitié des herbes ciselées, du sel et du poivre.
Façonner des petites boulettes.
Mesurer 2 fois le volume du riz en eau.
Le porter en ébullition avec 2 c à s d'huile, le curcuma et du sel.
Y faire cuire le riz rincé 12 à 14 min à couvert à feu moyen.
Ajouter les petits pois 5 min avant la fin de la cuisson du riz.
Enfourner les boulettes 12 min à th 8 (240°C).
Mélanger les yaourts avec la pâte de curry.
Servir le riz parsemé d'herbes ciselées et les boulettes nappées de sauce au curry.