vendredi 22 décembre 2017

BÛCHE TIRAMISU FRAISES ET POIRES


 Pour un dessert original et créatif, je vous propose une bûche tiramisu aux
fraises et aux poires.
Très simple à réaliser, elle se compose de biscuits roses de Reims, d'une crème 
légère au mascarpone et d'une marmelade fraises et poires épicée.
Une bûche légère qui change du traditionnel roulé.
Recette inspirée de cuisine actuelle.




Ingrédients :
2 poires
jus d'une  mandarine
250 g de  fraises
250 g de sucre
7 g de pectine
1 pincée de cannelle moulu
Pour la crème:
250 g de mascarpone
1 oeuf
8 cl de crème liquide
55 g de sirop d'érable
21 biscuits roses de reims
2  feuilles de gélatine
perles argentées


Préparation:
Peler et émincer les poires.
Les faire cuire à petite ébullition avec le jus de mandarine, les fraises, le sucre,
la pectine et la cannelle, pendant 20 à 25 min.
Mixer.
Laisser refroidir.


Préparer la crème
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min.
Dans un saladier fouetter le jaune d’œuf, le sirop d'érable et le mascarpone.
Porter à frémissements la crème liquide.
Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée pour qu'elle fonde.
I'ajouter délicatement au mélange précédent.
Aligner les biscuits  dans un moule à cake, côté blanc contre le fond.
Remplir en altérant des couches de compote, de crème et de biscuits.
Couvrir de film et laisser prendre 8 h. au frigo.
Démouler la bûche sur un plat, puis la décorer de perles argentées.


15 commentaires:

  1. Desde luego la pinta es deliciosa y bien fácil de hacer, para estas fiestas o para cualquier fiesta familiar.
    Aprovecho la ocasión para desearte unas Felices Fiestas.
    Besos.

    RépondreSupprimer
  2. Deve essere strepitoso conosco i bisquit roses de Reims quando vado in Francia li prendo sempre e i dolci con questi biscotti riescono buonissimi
    Buona dolce giornata

    RépondreSupprimer
  3. Beautiful. Je aime beaucoup Fimere! Merry Christmas !

    RépondreSupprimer
  4. Yummy! I really like cakes with strawberries and tiramisu :) Delicious cake :) I wish you a Merry Christmas! :)

    Regards and have a nice day,
    Patryk

    RépondreSupprimer
  5. Deve ser delicioso, o aspecto está muito convidativo
    Querida Fimére
    Que seu natal seja repleto de amor e muita felicidade, porque pessoas especiais como você sempre deverão ser abraçadas pelas coisas boas da vida. Feliz Natal!
    Um abraço com carinho e beijos no coração

    RépondreSupprimer
  6. Perfetto per festeggiare... Auguri di un sereno Natale!

    RépondreSupprimer
  7. C'est une bien belle bûche... mais les fraises en hiver...

    RépondreSupprimer

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails