PÂTES AU POULET A LA LOUISIANE

Les pâtes peuvent être préparées de plusieurs façons et avec plusieurs saveurs.
Voici une recette que j'ai trouvé, préparée à base de poulet, de champignons 
et de poivrons.
 Personnellement j'en raffole, le mélange de saveurs avec le mélange d'épices
est juste parfait.

Ici j'ai utilisé des penne, on peut les remplacer par des farfalles ou tout autre type
de pâtes.

Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Ingrédients: 

Pour le mélange d'épices "Cajun seasoning":

1 c à s de sel

2 c à c de poudre d'ail

1 c à s de paprika

1 c à c de poivre noir

1/2 c à c d'origan séché

1/2 c à de thym séché
1 c à c d'oignon séché

1 c à c de poivre de Cayenne

Pour le croustillant de poulet:

1 blanc de poulet

2 c à s de cajun seasoning 

100 g de farine

100 g de chapelure

50 g de parmesan

2 œufs

2 c à s de beurre

Pour la sauce:

4 c à s d'huile d'olive

1 poivron vert coupé en petits dés

1 poivron rouge coupé en petits dés

1 poivron jaune coupé en petit dés

100 g de champignons coupés en morceaux

1 oignon ciselé

1 c à c de sel

3 gousses d'ail haché

2 c à s de cajun seasoning

24 cl de bouillon de poulet

24 cl de crème liquide minimum 30% de matière grasse

50 g de parmesan

2 c à s de basilic frais haché

500 g de pâtes

Préparation:

Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.

Tartiner le poulet avec le mélange d'épices des 2 côtés.

Le placer entre 2 films alimentaire et le taper pour bien l'aplatir.

Mélanger le parmesan et la chapelure.

Rouler le blanc de poulet épicé dans la farine puis les œufs et finir avec la chapelure.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre.
Faire dorer le poulet des côtés.
Laisser tiédir.

Préparer la sauce.
Dans une marmite, faire chauffer l'huile d'olive.
Ajouter les poivrons, le champignon et l'oignon.
Saler, mélanger et laisser rissoler quelques minutes.
Ajouter l'ail haché et le mélange d'épices "cajun seasoning"
Mélanger quelques secondes.
Verser le bouillon de poulet et la crème liquide.
Mélanger et laisser épaissir quelques minutes.
Ajouter les pâtes cuites le parmesan râpé et le basilic ciselé.
Mélanger quelques secondes le temps que les pâtes s’imprègnent de la sauce.
Couper le blanc de poulet en morceaux.
Dans un plat de service, mettre les pâtes avec leur sauce au milieu.
Disposer pardessus les morceaux de poulet.
Servir chaud parsemé de parmesan.