ONCTUEUX DE POMMES DE TERRE AU MASCARPONE

Voici un gratin qui nous a vraiment régalé.
A base de pommes de terre, de tomates confites et de mascarpone, ce gratin fond 
tout seul en bouche.

Pour 6 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre à chair ferme
6 tomates confites à l'huile d'olive
250 g de mascarpone
10 cl de crème liquide
80 g de parmesan
2 gousses d'ail
2 brins de basilic
beurre pour les plats
sel et poivre

Préparation:
Rincer les pommes de terre et les cuire 25 min a la vapeur.
Les peler et les couper en rondelles une fois tièdes.
Couper les tomates confites 4 lanières.
Préchauffer le four à 210°C (th 7).
Peler et presser l'ail, ciseler la basilic.
Fouetter le mascarpone avec la crème et la moitié du parmesan.
Saler un peu et poivrer.
Répartir les pommes de terre et les tomates dans 6 plats à four beurrés.
Couvrir avec la préparation au mascarpone, parsemer du parmesan restant.
Cuire au four 20 à 25 min.
Servir chaud.