PETITS BABAS A L'ORANGE

Hello tout le monde!

C'est la saison des oranges, alors on en profite.

J'ai réalisé des babas imbibés de sirop a l'orange surmontés de crème chantilly.

Ingrédients:
150 g de sucre en poudre
50 g de beurre + un peu pour le moule

3 œufs

3 c à s de lait

120 g de farine + un peu pour le moule

1 sachet de levure chimique

Pour le sirop:

200 g d'eau

100 g de sucre

zeste épais d'une orange

30 cl de crème liquide

Préparation:

le sirop:

verser le sucre te l'eau dans une casserole.

Porter à ébullition tout en remuant pour bien dissoudre le sucre.

Baisser le feu, ajouter les zestes d'orange et laisser mijoter 5 à 10 min.

Retirer du feu.

Les babas:

Préchauffer le four 180°C.

Faire fondre le beurre.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser dessus le lait et le beurre fondu en fouettant pour bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure, mélanger sans trop insister.

Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement a la préparation précédente.

Verser l'appareil dans des moules à savarin ou a muffins individuels, beurrés et farinés.

Enfourner pour 10 min.

(toujours vérifier la cuisson).

Démouler les babas et les poser sur une grille avec une assiette par-dessous.

Tant qu'ils sont encore chauds, les arroser de sirop en procédant 2 ou 3 fois.

Laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly bien ferme.

Servir avec les petits babas arrosés du reste de sirop.