ACRAS D'AUBERGINES A L'AIL ET A LA CORIANDRE

Voici des acras à base d'aubergines, très facile à réaliser

mais surtout délicieuses!!!!
L'ajout de la coriandre et de l'ail leur donne un goût assez
parfumé et bien relevé, un vrai régal.....
Vous pouvez les déguster seuls ou accompagnés d'une
bonne salade verte.

Ingrédients:
3 aubergines
1 gousse d'ail
200 g de farine
1 c à café de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs
1 c à café de coriandre ciselée

Préparation:
Éplucher les aubergines.
Les couper en quartiers et les faire cuire à la vapeur.
Ensuite les mixer en purée avec la gousse d'ail.

Mélanger la farine, la levure chimique, la pincée de sel, les œufs
et la purée d'aubergines.
Ajouter la coriandre ciselée.
Rectifier la consistance avec un peu d'eau froide.
Faire frire dans l'huile bien chaude.

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS

Voici un clafoutis d'été à savourer, sa réussite tient
beaucoup aux abricots eux-mêmes donc il faut gouter
avant d'acheter.

Donner plus de personnalité a ce dessert en y ajoutant
quelques cerneaux de noix grossièrement hachés.

Ingrédients:
Pour 6 personnes:
650 g d'abricots
2 c à soupe de miel
Le jus d'1 citron
2 c à s de maïzena
140 g de sucre
4 œufs (2 entiers + 2 jaunes)
20 cl de crème fraiche épaisse
20 cl de lait
Pour le moule
20 g de beurre
1 c à s de sucre


Préparation:
Préchauffer le four 200°C (th 6-7).
Dénoyauter les abricots( vous aurez ainsi 500g ).
Les mettre dans un saladier et les faire macérer 10 min avec le miel et le jus de citron.
Dans un saladier, mélanger la maïzena et le sucre.

Ajouter les 2 œufs entiers et les 2 jaunes puis la crème et le lait.
Beurrer et chemiser de sucre le moule à clafoutis.
Disposer les abricots et leur jus dans le moule.
Recouvrir de pâte.
Faire cuire au four pendant 30 min environ.
Servir tiède.

CAKE A L'ANANAS

Me revoilà avec une autre recette de cake sucré à base
d'ananas mais aussi de graines d'avoines, de babeurre et
d'huile d'olive....et oui des saveurs qui changent!
Personnellement j'ai adoré, ce cake avait une texture
légère et bien humide avec un léger arrière gout d'huile
d'olive qui d'ailleurs, n'a pas fait l'unanimité chez moi.
Donc si vous n’êtes trop friand d'huile d'olive, vous pouvez
remplacer la moitié par de l'huile de tournesol ou alors
remplacer la totalité.

Ingrédients:
200 g de farine
100 g de flocons d'avoine (type Quaker)
2 œufs
170 g de sucre brun
20 cl de babeurre (l'ben, lait ribout)
10 cl d'huile d'olive
1/4 ananas frais ou congelé
1 pincée de cannelle moulue
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

Préparation:
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Si vous utilisez de l'ananas frais, le couper en petits morceaux.
Si vous utilisez de l'ananas congelé, le décongeler sans le laisser ramollir.

Beurrer et fariner un moule à cake.
Dans un grand saladier, battre légèrement les œufs avec le sucre, le babeurre et l'huile.
Ajouter progressivement la farine, les flocons d'avoine, le sel, les morceaux
d'ananas et la cannelle.
Mélanger sans lisser complètement la pâte.

Incorporer délicatement la levure.
Verser la pâte dans le moule.
Déposer les morceaux d'ananas restants sur toute la surface du cake.
Enfourner et faire cuire 40 min environ.

FLAN DE COURGETTES ET SURIMI

Avec cette chaleur on a pas envie de passer beaucoup
de temps en cuisine!
l'idéal c'est de préparer des salades et des entrées bien
fraiches.
Quand je suis tombée sur cette recette de flan à base de
surimi et de courgettes sautées et parfumées je n'ai pas pu
résister à la tentation, une entrée facile à réaliser mais
surtout très goûteuse.
Vous pouvez servir ce flan comme entrée ou en apéro entre
amis.

Ingrédients:
Pour 6 personnes:
2 courgettes
6 œufs
2 c à soupe de crème fraîche
1 c à soupe de maïzena
250 g de surimi
sel
poivre
ail
1 oignon
3 pincées de muscade

Préparation:
Préchauffer le four à 210°C.
Faire revenir dans une poêle les courgettes coupées en petits dés avec l'ail,
l'oignon émincé et muscade pendant 1/2heure.
Mélanger dans un saladier les œufs, la crème fraiche et la maïzena.

Saler et poivrer.
Ajouter les courgettes cuites et le surimi coupé en morceaux.
Faire cuire dans un moule à cake au bain marie.

MUFFINS AU SUCRE DE CANNE ET AUX CERISES

Encore une petite déclinaison de muffins bien chocolatés.
Le cœur de ces muffins est tendre et bien moelleux.
L'ajout des cerise confites apporte un plus au goût des
muffins!!!!ils sont parfaits pour accompagner une bonne
tasse de café noir

Ingrédients:
Pour 12 muffins:
24 cerises confites
220 g de farine
120 g de beurre
50 g de cacao amer
2 c à café de levure en poudre
120 g de sucre de canne
2 œufs
18 cl de lait
sel

Préparation:
Préchauffer le four à 190°C (th 6-7).
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélanger la farine, le cacao, la levure et une pincée de sel, dans
une jatte et incorporer le sucre.
Creuser un puits au centre et y verser les œufs légèrement battus,
le lait e le beurre fondu.

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Verser la préparation dans des moules à muffins, en les remplissant
environ aux deux tiers.

Intégrer 4 morceaux de cerises confites dans chaque muffins, en laissant
un ou deux morceaux apparents.
Disposer les moules sur la plaque et faire cuire au four pendant 15 min.

BRIOCHES AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ

Moi qui adore réaliser de bonnes brioches, légères et
bien spongieuse...en voici une à base de lait concentré
sucré.
Un véritable bonheur en bouche, elles sont tellement
légères qu'il nous est impossible de se contenter de
quelques unes!!!!
Chez moi elles n'ont pas fait long feu.........................

Ingrédients:
400 g de farine
50 g de poudre de lait
115 ml de lait frais
55 g de lait concentré sucré
30 g de sucre en poudre
4 g de sel
7g de levure instantanée
1 œuf + 2 jaunes d’œuf (j'ai utilisé 2 gros œufs)
40g de beurre (ramolli
Pour la dorure:
1 œuf légèrement battu avec 1 cuillère à café de lait frais
Des graines de pavot


Préparation:
Dans la cuve du robot, Tamiser la farine.
Faire un puits au milieu et ajouter le reste des ingrédients sauf le beurre.
(le lait frais, la poudre de lait, le lait concentré sucré, la levure, le sel et les œufs)
Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte molle.

Ajouter beurre et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède à l'abri du courant d'air.
Dégazer la p^te?
Diviser la pâte en portions de 40 g chacune.
laisser encore une fois doubler de volume.

préchauffer le four 180° C.
Badigeonner les brioches avec l’œuf ensuite parsemer de graines de pavot.
Laisser cuire environ 25 à 30 min selon le four.

PALETS A LA BANANE ET A LA VANILLE

Voici des palets bien moelleux, parfumés à la banane et à la vanille.............idéals
pour accompagner votre café.
Vous pouvez ajouter des morceaux de bananes séchées.
Avant de cuire ces palets il faut bien les espacer car ils ont tendance à s'étaler
pendant la cuisson.
Aussi, les laisser bien tiédir pour qu'ils se raffermissent avant de les déposer
sur une grille.

Ingrédients:
350 g de farine
1 banane
1 c à café de bicarbonate
270 g de beurre
150 g de sucre de canne roux
100 g de sucre en poudre
2 œufs
1 c à café d'extrait de vanille
125 g de pépites de chocolat noir
Sel

Préparation:
Préchauffer le four 190°C.
Beurrer 3 plaques à pâtisserie avec 20 g de beurre.
Tamiser la farine, le bicarbonate et une pincée de sel dans une terrine
de taille moyenne.

Dans une grande jatte, travailler le beurre en pommade avec les deux
sucres à l'aide d'un batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à obtention
d'un mélange onctueux.
Incorporer les œufs et l'extrait de vanille, en ne remuant pas trop.
Ajouter la banane grossièrement écrasée, les ingrédients tamisés, et le chocolat.
Prélever des petites cuillères de pâte et les disposer sur les plaques
à pâtisserie en les espaçant de 2,5 cm.

Faire cuire au four pendant 15 à 20 min, une plaque à la fois jusqu'à ce
que les biscuits soient légèrement dorés.
Laisser tiédir sur les plaques jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes.
Disposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.

FONDANT AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES

Pour ce week-end, j'ai voulu me faire plaisir avec une

gourmandise fondante et bien chocolatée.
Donc mon choix est tombé sur ce fondant au chocolat
et aux noisettes......un pur bonheur.
L'avantage avec ce gateaux, c'est qu'il peut être préparé
4 jours à l'avance en le conservant, couvert,
au réfrigérateur.

Ingrédients:
Pour 9 personnes:
35 g de cacao en poudre + 1 c à s
80 ml d'eau chaude
150 g de chocolat noir fondu
150 g de beurre fondu
270 g de sucre roux
125 g de noisettes en poudre
4 œufs blancs et jaunes séparés

Préparation:
Préchauffer le four 180°C.
Graisser un moule à gâteau carré et tapisser le fond et les côtés
de papier sulfurisé.
Mixer le cacao et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Incorporer le chocolat fondu, le beurre, le sucre, les noisettes
en poudre et les jaunes d'œufs.
Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Les incorporer en deux fois à la préparation à base de chocolat.
Verser le mélange dans le moule.

Enfourner et laisser cuire 1 h, jusqu'à ce que le gâteau soit ferme.
Laisser reposer 15 min.
Le saupoudrer de cacao en poudre avant de le servir.
Vous pouvez préparer ce gâteau 4 jours à l'avance en le conservant, couvert,
au réfrigérateur.

MINI SAVARIN MERENDINE " LUNARI "

La fois passée, j'ai participé à un concours chez une blogueuse
italienne Maetta du blog "Che gusto sa???" qui m'a offert un
superbe livre de cuisine.
Le problème c'est la langue, donc j'ai demandé à ma copinaute
Sonia du blog "la cassata" de me traduire cette recette de
mini-savarin. Merci à toi ma chère Sonia

le nom de la recette lui vient du fait qu'elle avait des petits
moules à savarin avec un trou au centre qui lui a donné
l'inspiration spatiale LUNARI = LUNAIRE .
Une recette légère et bien moelleuse, qui peut être garnie
avec de la crème au chocolat, de la confiture, de la crème
de marrons...
Moi je les ai remplis de crème fouettée et servis avec de la
crème anglaise.

CAKE AUX DEUX OLIVES

Voici un cake salé des plus classiques mais aussi des plus

délicieux.......simple et facile à réaliser.
Après avoir essayé plusieurs versions de cakes salés,
j'étais tentée par celle-ci à base d'olives vertes et noires.
Le mélange des deux olives et de la mortadelle apporte
à ce dernier un moelleux irrésistible.
Ce cake est parfait pour être dégusté en apéro ou le
soir accompagné d'une salade verte bien assaisonnée.

Ingrédients:
180 g de farine
3 œufs
10 cl de lait
10 cl d'huile d'olive
100 g de gruyère râpé
100 g de mortadelle
100 g d'olives vertes dénoyautées
100 g d'olives noires dénoyautées
1 sachet de levure chimique
Sel et poivre


Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Égoutter les olives, ne pas les couper.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Dans un saladier, battre légèrement les œufs avec l'huile et le lait.
Ajouter la farine, le gruyère, les olives et la mortadelle coupée en petits morceaux.
Saler et poivrer.

Mélanger.
Incorporer délicatement la levure.
Verser la pâte dans le moule et enfourner aussitôt.
Faire cuire 50 min.
Avant de démouler laisser le cake refroidir un peu.