CHEESECAKE AUX PÊCHES

Voici un cheesecake aux pêches très savoureux.
Une recette sans cuisson, à base de fromage blanc et de
crème fouettée, le tout légèrement parfumée à l'orange.
En bouche, il a une texture légère, mousseuse et aérée avec
le croquant des pêches, c'est un pur bonheur.
A déguster sans modération.......

Ingrédients :

250 g de cookies au nougatine

100 g de beurre ramolli

300 g de fromage blanc

100 g de sucre

30 cl de crème fraîche liquide

Des orillons de pêches en bocal

15 cl de jus d’orange

Gélatine (3 feuilles ou 3 cuillerées à soupe de granulés ou 1 sachet en poudre)

2 gouttes d’essence de vanille

Pour la décoration :

Cacao en poudre

Préparation :

Huiler le fond et les parois d’un moule rond amovible (18 cm de diamètre).

Égoutter les oreillons de pêches.

En réserver 6 pour la décoration et couper les autres en grosses lamelles.

Passer les biscuits au mixeur.

Verser la poudre obtenue dans un saladier puis la mélanger avec du beurre.

Répartir cette pâte dans le fond du moule.

Lisser la surface avec le dos d'une cuillère.

Disposer régulièrement les lamelles de pêches sur la pâte.

Réserver au réfrigérateur.

Faire fondre la gélatine dans le jus d’orange.

Dans une terrine, mélanger le fromage blanc, le sucre et l’extrait

de vanille avant d’ajouter la gélatine.

Monter la crème fraiche en crème fouettée.

Bien l’incorporer avec le fromage blanc en travaillant délicatement.

Sortir le biscuit du réfrigérateur et recouvrir les pêches du

mélange au fromage blanc.

Égaliser la surface.

Remettre au frais pendant 4h au moins.

Au moment de servir ce dessert, le démouler délicatement sur un plat.

Saupoudrer de cacao.

Décorer le dessus avec les oreillons de pêches réservés.

Avec ce cheesecake je participe au

concours cheesecake

de Imma du blog Dolci a gogo