GASPACHO DE PASTÈQUE ET FRAISES

Je vois que la plus part d'entre vous parle de pluie et de froid.
Chez moi, il fait toujours aussi chaud avec une atmosphère lourde
et limite étouffante donc pour rafraichir nos soirées quoi de mieux
qu'un Gaspacho de fruits bien frais.
Sachant que la pastèque est un fruit de saison qui se déguste bien
froid, il est parfait pour cette soupe.
Mélangé à quelques fraises, on obtient un savoureux gaspacho.
Vous pouvez remplacer les fraises par une barquette
de framboises

Pour 6 personnes:

Ingrédients :

La moitié d’une grosse pastèque

125 g de fraises

30 g de sucre en poudre (plus ou moins selon les goûts)

Le jus de 2 citrons

Quelques feuilles de menthe

Préparation :

Peler la pastèque.

Retirer les pépins et détailler la pulpe en morceaux.

Rincer rapidement et sécher les fraises.

Passer les morceaux de pastèque et les fraises au mixeur avec le

sucre en poudre et le jus de citron.

Placer au moins pendant 2 heures au frais.

Au moment de servir répartir le gaspacho dans des verres.

Décorer avec un peu de menthe fraiche.

Servir très frais.